طريقة عمل المسخن
السوسنة - يعتبر المسخن من أطيب الأكلات الفلسطينية , والمفضلة خصوصا في فصل الشتاء في عموم فلسطين وخاصة طولكرم وجنين ,و في العام 2010مقام اربعون من الطهاة الفلسطينيين بدخول موسوعة جينس من خلال تحضير اكبر طبق من المسخن في قرية عارورة في مدينة رام الله , حيث وصل قطر الصحن الى 4 أمتار , وبلغ وزنه 1.35 طن , واستخدم لاعداده 500 دجاجة , و170 كيلو من زيت الزيتون , و500 كيلو من البصل و50 كيلو من السماق و70 كيلو من الصنوبر و250 كيلو من الطحين .
يقدم الى جانب المسخن اللبن والسلطة العربية , ويمكن اضافة بعض المكونات التي تعتبر من المطيبات التي يفضلها الناس مثل اللحم المفروم مع البصل , و تفننوا في تقديمها بحيث استحدثت طريقة تقديم المسخن بخبز الصاج بدلا من الطابون .
المقادير
• 2 دجاجة مقطعة ومغسول جيدا .
• 2 كيلو من البصل المقطع وسط
• 5 رغيف من خبز الطابون
• 2 كوب من زيت الزيتون
• بهارات صحيحة ( حب هال , قرنفل , وعود قرفة , ورق الغار )
• 2 ملعقة كبيرة من السماق
• بهارات مطحونة ( بهار مشكل وكمون وفلفل اسمر )
• مكسرات للتزيين
التحضير
• في قدر يوضع الدجاج المغسول جيدا والمقطع ويضاف اليه الماء والبهارات الصحيحة وبصلة مقطعة الى أرباع
• يترك الدجاج على نار هادئة الى أن ينضج
• في قدر يوضع البصل والبهارات المطحونة والسماق والملح وزيت الزيتون والملح وتوضع على نار هادئة حتى ينضج
• يدهن خبز الطابون بزيت الزيتون بعد نضج البصل , ويفرد البصل على الخبز .
• يحمر الخبز في الفرن
• يحمر الدجاج في الفرن
• تقلى المكسرات المرغوب بها في زيت القلي .
التقديم
يوضع المسخن في صحن مسطح دائري ويوضع فوقه الدجاج المحمر والمكسرات والقليل من السماق ويقدم .
تعديل حصص مواد دراسية لطلبة الحادي عشر
غادة عبد الرازق تخطف الأنظار بإطلالة جريئة
التنمية الاجتماعية: 510 حملة لمكافحة التسول
ميدلتون: مرحلة ما بعد العلاج أصعب من السرطان
بونو جدار الهلال في مونديال الأندية
فريق الاتحاد في المجموعة 3 بمنافسات أبطال آسيا للسيدات
وفاة ديوغو جوتا في حادث سير مروع
أمريكا تعقم يديها القذرتين بانتقاد سايسبيكو على لسان مندوبها إلى سوريا
الجيش يحبط محاولة تهريب مواد مخدرة بواسطة طائرة مسيّرة
القضاء اللبناني يبرئ راغب علامة
البنك الدولي يمول ستة مشاريع أردنية بمليار
الأردن يطالب بتحرك دولي ضد انتهاكات الفلسطينيين
اليرموك تستحدث برنامج اللغات الحديثة
مدعوون للامتحان التنافسي في مؤسسات حكومية .. أسماء
ضبط سائق شاحنة تسبب بتلف 15 كم من الطريق الصحراوي
مرشحون للتقدم للإختبار التنافسي لإشغال وظيفة معلم
مهم للأردنيين الراغبين بالسفر براً عبر السعودية
حرارة تلامس 50 مئوية بسبب قبة حرارية لاهبة .. تفاصيل
تعيين أول سيدة برتبة متصرف في الداخلية .. من هي
توجه حكومي لخفض جمارك السيارات المستوردة
محاميان: منع الطلبة من الامتحانات تجاوز أكاديمي خطير
الحكومة ترفع أسعار المحروقات بنوعيه البنزين والديزل .. تفاصيل
انخفاض جديد على أسعار الذهب محلياً السبت
استئناف النقل البري بين أوروبا والأردن بعد انقطاع دام 14 عامًا
مطالبون بتسديد أموال مترتبة عليهم لخزينة الدولة .. أسماء
انسحاب منتخب الأردن يثير غضب الإعلام العبري .. تفاصيل