طريقة عمل المسخن
السوسنة - يعتبر المسخن من أطيب الأكلات الفلسطينية , والمفضلة خصوصا في فصل الشتاء في عموم فلسطين وخاصة طولكرم وجنين ,و في العام 2010مقام اربعون من الطهاة الفلسطينيين بدخول موسوعة جينس من خلال تحضير اكبر طبق من المسخن في قرية عارورة في مدينة رام الله , حيث وصل قطر الصحن الى 4 أمتار , وبلغ وزنه 1.35 طن , واستخدم لاعداده 500 دجاجة , و170 كيلو من زيت الزيتون , و500 كيلو من البصل و50 كيلو من السماق و70 كيلو من الصنوبر و250 كيلو من الطحين .
يقدم الى جانب المسخن اللبن والسلطة العربية , ويمكن اضافة بعض المكونات التي تعتبر من المطيبات التي يفضلها الناس مثل اللحم المفروم مع البصل , و تفننوا في تقديمها بحيث استحدثت طريقة تقديم المسخن بخبز الصاج بدلا من الطابون .
المقادير
• 2 دجاجة مقطعة ومغسول جيدا .
• 2 كيلو من البصل المقطع وسط
• 5 رغيف من خبز الطابون
• 2 كوب من زيت الزيتون
• بهارات صحيحة ( حب هال , قرنفل , وعود قرفة , ورق الغار )
• 2 ملعقة كبيرة من السماق
• بهارات مطحونة ( بهار مشكل وكمون وفلفل اسمر )
• مكسرات للتزيين
التحضير
• في قدر يوضع الدجاج المغسول جيدا والمقطع ويضاف اليه الماء والبهارات الصحيحة وبصلة مقطعة الى أرباع
• يترك الدجاج على نار هادئة الى أن ينضج
• في قدر يوضع البصل والبهارات المطحونة والسماق والملح وزيت الزيتون والملح وتوضع على نار هادئة حتى ينضج
• يدهن خبز الطابون بزيت الزيتون بعد نضج البصل , ويفرد البصل على الخبز .
• يحمر الخبز في الفرن
• يحمر الدجاج في الفرن
• تقلى المكسرات المرغوب بها في زيت القلي .
التقديم
يوضع المسخن في صحن مسطح دائري ويوضع فوقه الدجاج المحمر والمكسرات والقليل من السماق ويقدم .
رئيس الوزراء في لواء الكورة ضمن جولاته التفقدية
أزمة صحية خطيرة تهدد خدمات العيون في غزة
انتخابات برلمانية في ألبانيا وسط تنافس سياسي
دعوة المرشحين لحضور الاختبار التنافسي الإلكتروني .. أسماء
لبنان يواصل الانتخابات البلدية وسط تنافس سياسي
عيد الأضحى: وفرة المواشي رغم ارتفاع التكاليف
استقرار أسعار الذهب في الأردن الأحد
انخفاض درجات الحرارة تدريجياً واستمرار الغبار في البادية
بوتين يقترح محادثات مباشرة مع أوكرانيا في إسطنبول
تطورات الوضع الصحي للفنان ربيع شهاب
شجرة الزنزلخت قد ترفع أساس منزلك .. شاهد الفيديو
لينا ونجاح بني حمد ضحية التشهير الإلكتروني
إجراءات حكومية مهمة بعد عيد الأضحى
بيان من النقابة بخصوص الحالة الصحية للفنان ربيع الشهاب
هل راتب ألف دينار يحقق الأمان في الأردن .. فيديو
ارتفاع أسعار الأغنام الرومانية يربك الأردنيين قبيل العيد
تحويلات مرورية بتقاطع حيوي في عمّان اعتباراً من الجمعة
مهم من التربية للطلبة في الصفين الثالث والثامن
سعر الليمون يتصدر الأصناف بسوق عمان اليوم
منتخب عربي بمجموعة الأردن يضمن التأهل إلى كأس العالم
حزمة قرارات لضبط إنفاق الجامعات الرسمية .. وثيقة وتفاصيل
تحذيرات من موجة حر غير معتادة .. آخر مستجدات الطقس
الحكومة تُلغي قرار التعليم العالي بشأن التأمين الصحي لموظفي الجامعات