طريقة عمل الدجاج المشوي
السوسنة - الدجاج المشوي طبق عالمي ، حيث يقدم في جميع المطابخ العالمية، ولكل مطبخ طريقة مختلفة في تقديمه ، فلحم الدجاج من اللحوم المحببة والمرغوبة والعالمية.
أما طبق الدجاج المشوي بالملح فهي طريقة الأتراك في تقديم الدجاج المشوي ، وهو عبارة عن دجاج محشي بالأرز، ويغطى بالملح بشكل كامل ،ثم يوضع في الفرن ، وعندما يصبح الملح متماسكًا ، يتم إخراجها من الفرن، ويكسر الملح ، ثم تخرج الدجاجة من الملح ، حيث تقدم ساخنة ، وبجانبها المقبلات ، والأرز ، أو الخبز ، حسب الرغبة .
طريقة عمل الدجاج التركي بالملح
المكونات
- تتبيلة الدجاج
• دجاجة متوسطة الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ٢ ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ١ ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ١ ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• ١ ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من حب الهال مطحون .
- حشوة الأرز
• كوبان من أرز حبة طويلة منقوع لمدة ١٥ دقيقة .
• بصلة متوسطة الحجم ( مبروشة) .
• 4 ملاعق من زيت الذرة .
• عود من القرفة.
• 4 حبات من الهيل .
• كوبان ونصف من الماء الساخن .
• 4 حبات من القرنفل.
• مكعب من مرقة الدجاج .
• ملعقة صغيرة ملح ( حسب الحاجة) .
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- للتغليف
• ٥ أكياس من الملح.
• كوب من الماء .
• ورقة من الزبدة ( حسب الحاجة ) .
التحضير
1. يوضع الزيت في وعاء عميق ،على نار متوسطة ، ويضاف إليه البصل ، ويقلب حتى ينضج البصل تمامًا .
2. يضاف القرنفل، والهيل ، والقرفة ، ومكعب مرقة الدجاج ، إلى البصل ، وتقلب معًا.
3. يضاف الأرز المصفى من الماء ، ويضاف إلى خليط البصل، ويخلط جيدًا مع البهارات والبصل ، حتى تتجانس جميع المكونات جيدا.
4. يضاف الماء فوق الأرز ، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي ، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا .
5. يغسل الدجاج جيدًا ( بالليمون ، والملح، والدقيق) .
6. تحشى الدجاجة بكمية من الأرز المطبوخ ، وتغلق بإحكام.
7. تحضر تتبيلة الدجاج ، وذلك بخلط (البابريكا ، والثوم والبصل البودرة ، والملح ، والهيل المطحون ، وزيت الزيتون) ، وتخلط جيدًا معًا.
8. تتبل الدّجاجة من الخارج جيدًا ،بالتتبيلة المحضرة وتلف الدجاجة بورق الزبدة.
9. يوضع ٥ أكياس من الملح ، وكوب واحد من الماء ، في وعاء عميق ، ويخلط جيدًا.
10. في صينية الفرن دائرية صغيرة الحجم ، يوضع القليل من الملح ، في أسفل الصينية، وتوضع الدجاجة.
11. يوضع الملح المتبقي ، فوق الدجاجة ، حتى يغطي الدجاجة تمامًا ، مع إضافة القليل من الماء ، حتى تغلي.
12. يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة سلسيوس.
13. توضع الصينية في الفرن ، لمدة ساعتين .
14. توضع الصينية ، خارج الفرن ، لمدة ١٠ دقائق حتى تبرد تمامًا .
15. يكسر الملح ، وتخرج الدجاجة من الملح .
التقديم
يقدم الدجاج المشوي بالفرن ساخنًا ، ويوضع في طبق التقديم ، وبجانبه الأرز ، أو الخبز ( حسب الرغبة) .
تشويه دور الأردن والاعتداء على بعثاته .. لمصلحة من ؟
تحذير للأردنيين من الأرصاد الجوية .. تفاصيل
ادعُ للموضوعية ثمَّ افعل ما تشاء
تعالوا نرمم البشر قبل الحجر في سوريا الجديدة
حماس تدين جرائم القتل التي يرتكبها المستوطنون بالضفة
عمّان في مؤشر المدن العالمي: مكامن القوة والتحديات التنموية
أسرة شركة الأسواق الحرة تنعى الزميل إياد العدوان
معجبة تحتضن تامر حسني في الساحل الشمالي .. صور
أنشطة وفعاليات بمراكز شبابية وتطوعية بمختلف المناطق السبت
شيرين تُغلق ملف روتانا قضائيًا وتنتصر للنهاية
الموعد النهائي لتسويات المستحقات المالية على المواقع الإلكترونية
بدء المرحلة السادسة لتحفيظ القرآن في الرصيفة
مهم للأردنيين المتقاعدين مبكراً والراغبين بالعودة الى العمل
إنهاء خدمات 39 موظفاً للتقاعد المبكر .. أسماء
كم بلغ سعر كيلو الدجاج في الأردن .. تفاصيل
مئات المدعوين للامتحان التنافسي .. أسماء
السفارة الأردنية تحذر الأردنيين المقيمين في ولايات أميركية
حدائق الحسين تمنع الأراجيل وتبدأ تفتيش المركبات
التربية تحدد موعد إعلان نتائج التوجيهي 2025
البلقاء التطبيقية تخرج طلبة كلية إربد .. صور
نظام جديد يضبط تطبيقات النقل الذكية في الأردن قريبًا .. تفاصيل
التربية تعلن أسماء 348 مرشحًا لقروض إسكان المعلمين
مهم بشأن تصنيف طلبة التوجيهي لغايات التقديم للجامعات الرسمية
الأردن يدرس تزويد سوريا بأسطوانات الغاز المنزلي عبر النعيمة