صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- هل جربت من قبل لحم النعام ؟ اليك فوائده وطرق تحضيره

فوائد لحم النعام :

لا توجد دراسات علمية كافية حول فوائد استهلاك لحم النعام، إلا أنَّه يَشيع استهلاكه في بعض المناطق للحصول على فوائده الغذائية، إذ يحتوي على نسبة عالية من بعض العناصر الغذائية كالبروتين، وغيرها، كما أنَّه يتميز بمذاقه الشبيه باللحم البقري إلا أنَّه أقل محتوى بالدهون من غيره من أنواع اللحوم، وأعلى محتوى بالحديد من اللحم البقري، وتجدر الإشارة إلى أنَّه كان يَشيع استخدام منتجات النعام من لحم، وبيض، وريش في بعض العلاجات الطبية التقليدية القديمة

مميّزات لحم النعام:

توضح النقاط الآتية بعضًا من أبرز المميزات التي يتميز بها لحم النعام:

- القدرة على امتصاص لحم النعام للنكهات بشكلٍ أسرع وأكبر من اللحم البقري. الوقت الذي يحتاجه طهي لحم النعام مُقارب للوقت الذي يحتاجه اللحم البقري.
-امتلاكه اللون الأحمر لمحتواه العالي من الحديد، إذ إنَّه حتى بعد طهيه جيدًا يُصبح لونه أحمر داكن، لذا يُنصح باستخدام ميزان حرارة لتأكد من مدى نضجه وعدم الاعتماد على تغير اللون.
-سهولة إضافته للنظام الغذائي كبديل للحم البقري.
- يجب الاحتفاظ بلحم النعام المجمد في غلاف محكم الإغلاق داخل المُجمدة إلى حين استخدامها.
-يجب أن يتم استخدام اللحم في غضون 10 أيام من شرائه.

بدائل لحم النعام:
توضح النقاط الآتية بعض البدائل التي يُمكن استهلاكها بدلًا من لحم النعام:

الدجاج: يُعد الدجاج أحد أكثر أنواع لحوم الطيور شيوعًا، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ممّا يُساهم في تعزيز قوة العظام والعضلات، كما يُساعد محتواه من البروتين على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول، بالإضافة إلى تحسين العوامل التي يُمكن أن تزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الديك الرومي: يُعد الديك الرومي مصدرًا غنيًا بالبروتين الذي يُساهم في تعزيز نمو العضلات، وزيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول، بالإضافة إلى محتواه من مجموعة فيتامينات ب كالنياسين، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وغيرها.

وصفة ستيك النعام:

مكونات وصفة ستيك النعام :
-3/4 كوب من زيت الخضار.
-1/3 كوب من الصلصة الصويا. 1/4 كوب من الخل.
-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الرسيستيرشاير.
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل.
-1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- 4 شرائح من لحم النعام.

طريقة تحضير وصفة ستيك النعام:

توضع جميع المكونات معًا في كيس التتبيل ويُغلق الكيس بإحكام وتخلط المكونات جيدًا إلى أن تصبح شراح اللحم مُغطى تمامًا بالخلطة.
-يوضح الكيس داخل الثلاجة طوال الليل.
- إخراج قطع اللحم من الكيس ووضعها على صينية الشواء في الفرن على نار متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق مع تقليب اللحم من حين لآخر.
- رفع الصينية من الفرن عندما تكون درجة حرارة اللحم 160 مئوية للطهي المتوسط، و170 مئوية للطهي جيدًا.
- القيمة الغذائية لوصفة ستيك النعام

اقرأ المزيد عن :

• طريقة صنع الحنيني
• طريقة تحضير رقاق باللحمة المفرومة
• طريقة تحضير الزيتون الأخضر