صحيفة السوسنة الأردنية

 السوسنة- فطيرة التفاح وحشوتها


*فطيرة التفاح والكرز*

*المكوّنات:*

- *مكوّنات العجينة:*
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الذرة، والسكر
- كوبان من الدقيق
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ
- نصف ملعقة صغيرة من: الفانيلا السائلة، والقرفة
- بيضة كبيرة الحجم
- ربع ملعقة صغيرة من: البيكنج باودر، والملح
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة

- *مكوّنات الحشوة:*
- ثماني حبات من الكرز الحلو
- صفار بيضة
- ربع كوب من السكر البني
- حبة إلى اثنتين من التفاح، مقطع إلى شرائح رقيقة
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط
- ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من الجوز المجروش
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة

- *مكوّنات الصلصة:*
- ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من الكريمة أو الحليب
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- كوب من السكر البودرة الناعم

*طريقة التحضير:*

1. *تحضير العجينة:*
- وضع كلٍ من: القرفة، وكوب ونصف من الدقيق، والملح، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر معاً في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين لخلط جميع المكوّنات معاً.
- إضافة كلٍ من: الزيت، والبيض، والماء، والفانيلا للخليط، مع تشغيل المضرب للحصول على عجينة ثمّ إضافة بقية الدقيق حسب الحاجة وتشغيل المضرب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة بطيئة لتصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- تغطية العجينة وتركها لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة في مكان دافئ، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- فرد العجينة بعد تخمرها بشكل دائري، ثمّ وضعها في صينية ذات حافة مرتفعة وإعادة تغليفها وتركها ترتاح لدقائق، حتى ترتفع.

2. *تحضير الحشوة:*
- إحضار صفار البيض لمسح سطح العجينة، ثمّ رش البقسماط والقرفة بالترتيب.
- وضع شرائح التفاح على شكل دائري، ثمّ رش السكر البني عليها بالكامل.
- إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة لتصبح الفطيرة ذهبية اللون ثمّ تركها حتى تبرد.

3. *تحضير الصلصة:*
- وضع كلٍ من: الفانيلا والسكر في وعاء عميق، ثمّ إضافة الحليب إليه تدريجياً مع تقليبها باستمرار حتى تصبح ذات قوام سميك، ثمّ توزيعها على الفطيرة وتقديمها دافئة.

اقرأ  المزيد عن : 

• كيفية تحضير كيكة بالتمر
• طريقة عمل كيكة الجزر
• طريقة عمل كيكة التمر