صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- سنتعرّف الآن على طريقة تحضير بطاطا الويدجز وهي سهلة ولا تحتاج لجهدٍ ووقتٍ كبيرين.

إعداد بطاطا ودجز مقليّة المكوّنات عشر حبّات من البطاطا المقشّرة (يمكن تقطيع البطاطا من دون تقشيرها). كوبان من الطّحين الأبيض. كوبان من الحليب السائل. بيضتان. زيت قلي (ويفضّل زيت الفول السوداني؛ فهو صحيّ أكثر من غيره). فصّان من الثوم المفروم ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة بابريكا أو حسب الرغبة.


طريقة التحضير :
قطّعي حبّات البطاطا بشكل جوانح (يفضّل استخدام البطاطا صغيرة الحجم وتقطيعها إلى أرباع). اغسليها جيّداً وصفّيها. ضعي مقدار الحليب مع البيضتين، وامزجيهم جيّداً حتى يصبح لديك خليطٌ متجانس. أضيفي كلاً من الملح والفلفل والبابريكا والثوم إلى البطاطا واخلطيهم جيداً. ضعي البطاطا المتبّلة في خليط الحليب والبيض وامزجيها به بشكلٍ جيّد. ضعيها في الطحين وقلّبيها به جيداً. بعد أن تكوني قد وضعتِ الزيت على النار وأصبح ساخناً اقلي البطاطا المحضَّرة لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق. أخرجي البطاطا من الزيت ودعيها جانباً لفترة بسيطة. أعيديها ثانيةً إلى الزيت واقليها حتى تكتسب لونها الأشقر وتصبح ناضجة. ضعي البطاطا في طبق التقديم وزيّني الطبق بالبقدونس المفروم. يمكن أكلها مع الكتشاب لمن يرغب بذلك. يمكن التعديل على الوصفة حسب الرغبة، فمثلاً بإمكانك إضافة الكمّون، والكزبرة الجافّة إلى تتبيلة البطاطا قبل القلي، ويمكنك أيضاً إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى الخلطة لتعطي القرمشة. هناك بعض النصائح يمكن اتباعها لتكون البطاطا المقلية صحيّةً أكثر،منها: لا تستخدمي زيت القلي أكثر من مرّة بل حاولي تبديله بين فترة وأخرى، ويمكن الاستفادة من الزيت القديم في صناعة الصابون. حاولي تقديم البطاطا مع أطباق أخرى كي لا يتمّ تناول كميّة كبيرة منها في المرّة الواحدة. اجعلي جوانح البطاطا المقطّعة سميكةً قدر الإمكان وهذا يساعد على امتلاء المعدة والشبع بشكل أسرع.


اقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير البراوني كيك
• طريقة تحضير الكيك الهش
• طريقة عمل قمر الدين