صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- من المتعارف عليه استخدام عصير الملفوف للمساعدة في العلاج والوقاية من قرحة المعدة، حيث وجد أن الملفوف يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الجلوكوزينات (بالإنجليزية: Glucosinolate)، ومضاد الأكسدة البوليفينولK ومادة شبيهة بالأحماض الأمينية تسمى الغلوتامين.

فوائد عصير الكرنب

أظهرت الدراسات الحديثة أنّ الأشخاص الذين يتناولون الكرنب لديهم فرصة أقل بالإصابة بسرطان القولون، والرئة، والثدي، وسرطان البروستاتا، بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون الخضار،[٢] كما أنّ له فوائد مهمة نذكر منها ما يأتي:

الوقاية من السرطان
يعتبر الكرنب من الخضراوات الصليبية التي تحتوي على مركب السولفورفان، وهو مركب يعمل على مكافحة السرطان، حيث أظهرت بعض البحوث على مدى ثلاثين سنة ماضية أنّ تناول الخضروات الصليبية يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

خفض مستويات الكولسترول

يحتوي الكرنب على مادتين تخفضان مستويات الكولسترول السيئ، حيث يعتبر الكولسترول من المواد الضرورية التي تساعد على عمل الجسم بشكل سليم، ويدخل في عملية الهضم، وتوليف الهرمونات، وفيتامين د، لكن تسبب المستويات العالية منه زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يحتوي الكرنب الأحمر على مادة أنثوسيانين، وهي مادة مضادة للأكسدة بشكل قوي، وهو المركب الذي يعطي الفواكه والخضروات الحمراء والأرجوانية لونها، حيث تبين أنّه يبطئ انتشار الخلايا السرطانية، ويقتل الخلايا السرطانية المتكوّنة، ويمنع تشكيل نمو ورم جديد، ويحتوي على الألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد في خفض مستويات الكولسترول من خلال العمل عليه في القناة الهضمية، والاحتفاظ به بدلاً من امتصاص الدم له.

إقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير عصير العنب
• طريقة كبس الزيتون الأخضر