صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- وصفة المسخن الرولات واضحة وجميلة
المكونات:
- بصلتان كبيرتا الحجم مقطّعتان إلى مربعات صغيرة.
- بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
- دجاجة مخلية من الجلد ومقطّعة إلى أربع قطع.
- أربع أرغفة من الخبز العربي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ورقة من الغار.
- ثلث كوب من كلٍ من: زيت الزيتون، والسماق.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص.
- ملح -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة من البهارات المطحونة التالية: الهيل، القرفة، البهارات المشكلة، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:
1. وضع الدجاج المقطّع في قدر من الماء البارد وغمره جيداً، ثمّ وضعه على نار عالية حتى تتكون الرغوة على السطح، وإزالتها.
2. إضافة جميع البهارات إلى القدر مع ورق الغار، الملح والبصل المقطّع، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج.
3. وضع زيت الزيتون في إناء آخر على النار، ثمّ إضافة البصل المقطّع لطهيه على حرارة منخفضة، مع إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح، وتركه حتى يصبح ليناً، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من السماق.
4. إزالة الدجاج من المرق وتصفيته جانباً، ثمّ تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة مع إضافة البصل والصنوبر المحمّص بالإضافة إلى كمية السماق المتبقية.
5. تقطيع الخبز إلى مثلثات، ثمّ ترطيبه بمرق الدجاج من الجهتين، ووضع ملعقة من خليط الدجاج في طرف قاعدة الخبز ثمّ لفها مع ثني أطرافها للداخل.
6. وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على صينية الفرن، ثمّ ترتيب رولات المسخن فوقها مع رشها بالقليل من زيت الزيتون.
7. إدخال صينية المسخن الرولات إلى الفرن المسخن على حرارة متوسطة وخبزها لمدة عشر دقائق، ثم تقديمها ساخنة.


اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير فتة باللبن
• طريقة تحضير برغر الدجاج
• طريقة تحضير سلطة الدجاج