صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- براونيز الشوكولاتة

المكوّنات:
- كوبان وربع من السكر ناعم الحبيبات.
- ثلثا الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع حبات كبيرة من البيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير:
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتبطين قالب بقطعة من ورق الزبدة.
- وضع السكر، الكاكاو، الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الفانيلا، الزبدة والبيض في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تحصل على خليط متجانس.
- إضافة الجوز إلى الخليط وتقليبه حتى يختلط تماماً.
- سكب خليط البراونيز في القالب وتوزيعه مع تسوية السطح.
- وضع قالب البراونيز في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم إخراجه من الفرن وتركه ليبرد تماماً.

براونيز القهوة

المكوّنات:

مكونات خليط الدقيق:
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الشوكولاتة:
- ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة.
- كوب ونصف من السكر.
- اثنا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة.

مكونات خليط القهوة:
- أربع حبات كبيرة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:
 تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتبطين قالب للكيك بقطعة من ورق البارشمنت ومسح الورق بالزبدة.
- لتحضير خليط الدقيق: تنخيل الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، والملح في وعاء عميق ووضعه جانباً.
- لتحضير خليط الشوكولاتة: وضع الشوكولاتة، الزبدة، السكر في وعاء ووضع الوعاء في حمام مائي، وتقليب المكونات حتى يذوب السكر والشوكولاتة.
- لتحضير خليط القهوة: وضع البيض، الفانيلا والقهوة في طبق عميق وتقليب المكونات لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط، ثم إضافة خليط الشوكولاتة وتقليب المكونات حتى يختلط المزيج تماماً.
- إضافة نصف كمية الدقيق وتقليبها حتى يختفي تماماً، ثم إضافة بقية الدقيق والتقليب حتى نحصل على خليط ناعم.
- سكب خليط البراونيز في القالب وتسوية السطح.
- إدخال القالب إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يتماسك البراونيز.
- إخراج البراونيز من الفرن وتركه في القالب ليبرد تماماً.

قلوب البراونيز

المكوّنات:

مكونات خليط البراونيز:
- كوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- ثلاث حبات كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات صلصة السكر:
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- القليل من الحليب.

طريقة التحضير:
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتبطين قوالب كب كيك على شكل قلوب، ودهن القوالب بالسمن ونثر القليل من بودرة الكاكاو لتغطية القوالب تماماً، ثم طرق القوالب للتخلص من الكاكاو الفائض.
- نخل الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر والملح في وعاء عميق، ثم إضافة السكر وتقليب المكونات لتختلط.
- وضع الزيت، الزبدة، البيض والفانيلا في طبق عميق، وتقليب المواد لمدة دقيقة لتتجانس والحصول على خليط ناعم، ثم إضافة خليط الدقيق والسكر وتقليب المواد جيداً للحصول على خليط براونيز ناعم، ثم توزيع الخليط في القوالب.
- وضع القوالب في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة لتنضج تماماً.
- إخراج البراونيز من الفرن وتركه ليبرد.

لتحضير صلصة السكر:
- وضع السكر والفانيلا في طبق عميق، تقليب السكر مع إضافة الحليب بالتدريج حتى تتكون صلصة سكر سائلة وناعمة.
- توزيع الصلصة على قطع البراونيز وتزيينها بالسكر الملون.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل طبخات الكرفس
• طريقة عمل مأكولات مغربية شهيرة
• طريقة عمل كيكة بدون فرن