صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- إليك وصفات متنوعة باستخدام القرع:

كيك القرع واللوز

المكونات:

- للكيك:
- 125 غرام دقيق لوز
- 25 غرام طحين متعدد الاستعمالات
- ملعقة صغيرة باكينج باودر
- نصف ملعقة صغيرة باكينج صودا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 125 غرام زبدة طرية
- 50 غرام سكر
- صفار ثلاث بيضات
- 60 مل زيت بذور العنب
- 60 مل عصير برتقال طازج ومركز
- ملعقة كبيرة ونصف برش برتقال
- 100 غرام هريس قرع
- ثلاث حبات بياض بيض مخفوق
- ربع كوب فارماسيلي النجوم الملونة للتزيين

- للكريمة:
- 300 غرام جبنة كريم
- كوبان سكر بودرة
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا
- كوب كريمة باردة مخفوقة

طريقة التحضير:

1. تحضير الكيك:
- اخلط دقيق اللوز والطحين مع الباكينج باودر، الباكينج صودا، والملح. اترك الخليط جانباً.
- امزج الزبدة مع السكر، ثم أضف صفار البيض واخلط جيداً.
- اخلط زيت بذور العنب مع عصير البرتقال، برش البرتقال، وهريس القرع.
- أضف المكونات الجافة إلى المزيج، ثم أضف بياض البيض المخفوق مع التقليب.
- صب الخليط في قالب كيك، واملأ ثلاثة أرباع القالب. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50 دقيقة.

2. تحضير كريمة الجبنة:
- اخلط جبنة الكريم مع سكر البودرة والفانيلا حتى تحصل على خليط كريمي ناعم.
- أضف الكريمة المخفوقة واخلط حتى يصبح القوام ناعماً.

3. تقديم الكيك:
- وزع كريمة الجبنة على الكيك وسوي السطح جيداً.
- رشّ سطح الكيك بفارماسيلي النجوم الملونة.

حلو القرع العسلي

المكونات:

- كوبان حليب ساخن
- ملعقة صغيرة زبدة
- ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة
- نصف كوب سكر بني
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون
- كوب قرع عسلي مسلوق ومهروس
- قشطة للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. حضر ستة أطباق فرن فردية وصينية عالية الحافة.
3. اخلط الحليب مع الزبدة في طبق عميق حتى تذوب الزبدة.
4. أضف البيض، السكر، الملح، القرفة، كبش القرنفل، والقرع. اخلط المكونات جيداً.
5. وزع الخليط في الأطباق وضع الماء الساخن في الصينية بحيث يصل ارتفاع الماء إلى نصف ارتفاع الأطباق.
6. اخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك المزيج.
7. اتركه ليبرد ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. زين بالقشطة الطازجة قبل التقديم.

ميني كيك القرع بالبهارات

المكونات:

- ثلاثة أكواب طحين
- ملعقة صغيرة باكينج باودر
- رشّة باكينج صودا
- ملعقة صغيرة قرفة
- رشّة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- رشّة جوزة الطيب
- إصبع زبدة
- بيضة
- ملعقة صغيرة فانيلا
- كوب سكر بني
- نصف كوب دبس تمر
- نصف كوب قرع مسلوق ومطحون

طريقة التحضير:

1. شِّ القرع أو اسلقه ثمّ اطحنه جيداً. اذب الزبدة على النار.
2. أضف السكر البني إلى الزبدة الذائبة واخلط. ثمّ أضف البيضة، البهارات، ونصف كوب دبس التمر. اخلط جيداً.
3. أضف الملح، الباكينج باودر، والباكينج صودا إلى الطحين. ثم أضف الطحين إلى الخليط تدريجياً مع الاستمرار في الخلط.
4. حضر القوالب ودهنها بالزيت، ثم ضع العجينة في القوالب.
5. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. إذا كنت تستخدم قالب كيك كبير، استمر في الخبز لمدة 25-30 دقيقة. أما إذا كنت تستخدم قوالب صغيرة، فستحتاج إلى 12 دقيقة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير بيض الخروف
• طريقة عمل أكلات تركية