صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- شوربة الشوفان.

المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الحمص المصفاة.
- ربع كوب من الشوفان.
- ستة أكواب من مرقة الدجاج.
- صفار بيضتين.
- كوب من الفطر المقطّع لشرائح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح وفلفل أبيض.

طريقة التحضير:
1. تذويب الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الشوفان مع التحريك الجيد لمدّة أربع دقائق.
2. صبّ المرقة على الشوفان، ثمّ إضافة الفلفل الأبيض، والملح وتركه على نار هادئة.
3. تشويح الفطر في زبدة على النار، ثم إضافته للشوربة، ووضع الحمص.
4. خفق صفار البيض مع الكريمة في طبق جانبيّ، ثم إضافة ملعقتين من الشوربة مع التحريك الجيد.
5. صبّ خليط البيض للشوربة وتحريك المكونات جيداً، وتجنب ترك الشوربة تغلي.
6. إضافة الليمون، ثمّ تقديم الشوربة دافئة.

الشوفان مع الحليب

المكوّنات:
- كوب أو 100 غرام من الشوفان.
- حبتان من الموز.
- أربعة أكواب من الحليب البودرة كامل الدسم المذوّب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير:
1. وضع الحليب المحضّر والشوفان في قدر كبير على النار.
2. غلي المزيج وتحريكه جيداً على نار خفيفة لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
3. صبّ خليط الشوفان والحليب في أطباق صغيرة.
4. تقطيع الموز إلى شرائح صغيرة، وتزيين أطباق الشوفان بها.

الشوفان بالقرفة

المكوّنات:
- كوب ونصف من الشوفان سريع الطهي.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من اللوز المفروم.
- بديل السكر -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من التمر المفروم -اختياري-.

طريقة التحضير:
1. غلي الماء على النار، ثم إضافة الشوفان وجميع المقادير الأخرى باستثناء بديل السكر.
2. خفض درجة الحرارة وترك الخليط على النار، حتى يمتصّ الماء وينضج الشوفان.
3. إضافة رشّة من بديل السكر وتقديمه ساخناً.

شوربة الشوفان بالخضار

المكوّنات:
- أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ستة أكواب من مرق الدجاج.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبة من الكرفس.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- حبة من الجزر المفروم.
- حبة من البطاطا.
- فص من الثوم.
- كوب من الذرة الحب المعلب.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا -اختياري-.
- فلفل أبيض أو أسود -حسب الرغبة-.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار للنكهة.
- ملعقة صغيرة من الشومر.
- ربع كوب من عصير الليمون أو الكريمة الحامضة.

طريقة التحضير:
1. تقطيع الخضار لقطع صغيرة، وفرم البصل والثوم.
2. وضع زيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الخضار، والبصل، والملح، والبهار مع التحريك لمدة دقيقتين.
3. إضافة مرق الدجاج، والشومر، وترك الخليط على النار حتى تنضج الخضار.
4. إضافة الكزبرة للخليط، وإزالة مقدار كوب من المرق من أجل خلطه مع الشوفان.
5. صبّ خليط المرق والشوفان لخليط الخضار وتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
6. إضافة عصير الليمون أو الكريمة الحامضة للخليط وتزيينه بالبقدونس.

قمحية بالشوفان مع الكرونولا والقرفة والتمر

المكوّنات:
- كوب ونصف من الحليب البارد.
- سبع ملاعق كبيرة من الشوفان.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الجوز.
- نصف كوب من بذور السمسم.
- ربع كوب من لبّ عباد الشمس.
- نصف كوب من الزبيب.
- كوب من التمر المقطّع.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من اللوز المحمص.

طريقة التحضير:
1. طهي الشوفان مع الحليب، والسكر على نار خفيفة حتى تصبح سميكة القوام.
2. إضافة الملح، ومن ثمّ صب المزيج في وعاء.
3. خلط مكونات الكرانولا، وتقديمها على وجه قمحية الشوفان.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة سهلة لعمل أصابع الست
• طريقة عمل كيكة القرع
• طريقة تحضير سمك دايت