صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - (الكلاج بالجبن النابلسي)
مدة الطهي: 45 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص

المكونات:
- كوب من السمن المذاب
- كيلو غرام من الجبنة النابلسية أو العكاوية
- عبوة من الكلاج (البقلاوة)
- قطر للتقديم

طريقة التحضير:
1. تقطيع الجبنة ونقعها بالماء لعدة ساعات للتخلص من الملوحة.
2. تصفية الجبنة جيدًا من الماء.
3. تسخين الفرن على 200 درجة مئوية.
4. تجهيز صينية خبز ودهن رقاقات الكلاج بالسمن المذاب ووضعها في الصينية.
5. توزيع الجبنة فوق رقاقات الكلاج.
6. تغطية الجبنة برقاقات إضافية من الكلاج ودهنها بالسمن.
7. تقطيع الكلاج دون الوصول إلى القاع وخبزه لمدة 45 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
8. إخراج الكلاج من الفرن وسكب القطر عليه وتقديمه ساخنًا.

(التمرية بحشوة السميد)
مدة الطهي: 3 دقائق
تكفي لـ 8 أشخاص

المكونات:
- سكر بودرة للتزيين
- زيت ذرة لمد العجينة

مكونات العجينة:
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السمنة والزيت النباتي
- نصف كوب من الماء
- كوب من الطحين

مكونات الحشوة:
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 3 أكواب من الحليب
- كوب من السميد

طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة وعجنها حتى تصبح ناعمة، وتركها لترتاح.
2. تحضير الحشوة بخلط السميد والسكر والحليب وطبخهم حتى يتماسك الخليط.
3. فرد العجينة وتقطيعها إلى مربعات.
4. وضع حشوة السميد في وسط مربعات العجين وثنيها.
5. قلي التمرية في الزيت حتى تصبح ذهبية.
6. رش السكر البودرة على التمرية وتقديمها ساخنة.

(الكنافة النابلسية)
مدة الطهي: 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكونات:
- 500 غرام من الجبنة العكاوية
- عبوة من الكنافة
- قطر للتقديم
- فستق حلبي ناعم للتزيين
- سمن وصبغة الكنافة

طريقة التحضير:
1. ذوبان السمن وإضافة الصبغة، ثم فرد الخليط في صينية.
2. تقليب الكنافة بالسمن المذاب وتوزيعها في الصينية.
3. وضع الجبنة المحلاة فوق طبقة الكنافة.
4. طبخ الكنافة على نار متوسطة وتحريك الصينية.
5. قلب الكنافة وتشريبها بالقطر وتزيينها بالفستق الحلبي، وتقديمها ساخنة.

اقرأ المزيد عن :

• كيفية فلفلة الفريكة
• كيفية عمل بروانيز كيك
• كيفية تحضير المخبوزات بدون خميرة