صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- ألذ وصفة لعمل الكعك اللذيذ 

 قراقيش اليانسون

المكونات:

- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سميد
- 2 ملعقة صغيرة قزحة
- 1/2 كوب زيت الزيتون
- 1/4 كوب يانسون مطحون
- 1/4 كوب شومر مطحون
- 1/3 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1 كوب ماء
- زيت ذرة - للقلي
- قطر - للتقديم

- طريقة التحضير:

- في وعاء العجانة، اخلطي الدقيق، السميد، القزحة، اليانسون، الشومر، البيكربونات، والزيت. شغلي العجانة على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة.

- خذي قطعة من العجينة بحجم البيضة ولفيها على شكل حبل بعرض 1 سم وسماكة 0.5 سم، ثم قطعي الحبل إلى قطع صغيرة.
- لفي كل قطعة بين أصابعك بشكل حلزوني ثم ضعيها في طبق.

- سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي قطع القراقيش في الزيت الساخن حتى تطفو على سطح الزيت ثم قلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي القراقيش من الزيت وضعيها مباشرة في القطر واتركيها لعدة ثوانٍ ثم انقليها إلى طبق التقديم.

 كعك اليانسون والسمسم

- المكونات:

- 3 ملاعق صغيرة يانسون مطحون
- 3 أكواب دقيق
- 2 كوب سمسم محمص
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
- 1 كوب زبدة لينة
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

- طريقة التحضير:

- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأحضري صواني قصيرة الحافة.
- في طبق عميق، انخلي اليانسون، الدقيق، البيكنج باودر، والملح.
- في وعاء الخلاط، اخلطي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشًا وكريمي القوام.
- أضيفي الفانيلا والبيض واخلطي حتى يختفي البيض.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً واخلطي حتى تتكون العجينة.

- ضعي السمسم في طبق واسع. خذي مقدار صغير من العجينة وشكليه إلى أقراص صغيرة، ثم غمسي الأقراص في السمسم واضغطي عليها برفق لتتغطى به.
- ضعي الأقراص في الصواني مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة والأخرى.

- أدخلي الكعك في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الكعك من الفرن واتركيه في الصواني لدقيقة أو دقيقتين ثم نقليه على شبك معدني ليبرد تماماً.

بسكويت اليانسون واللوز

- المكونات:

- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب لوز
- 1 ملعقة كبيرة يانسون حب
- 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
- 2 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب زيت الزيتون
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

- طريقة التحضير:

- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وامدي صواني قصيرة الحافة بورق الزبدة.
- في وعاء عميق، انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، اللوز، اليانسون، وبرش البرتقال.
- في وعاء الخلاط، اخلطي البيض مع الزيت، السكر، والفانيلا حتى يصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً واخلطي حتى تتكون العجينة.

- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على الصواني مع ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.

- أدخلي البسكويت إلى الفرن لمدة 12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.


اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل حلويات بالزيت
• طريقة عمل ليزي كيك بدون زبدة
• طريقة عمل الكلير