صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- إليك وصفات لبعض الحلويات الفرنسية الشهية

الكعك الفرنسي

المكونات:

- 80 جرام زبدة
- 80 جرام سكر
- بيضتان
- 50 جرام لوز مطحون
- 40 جرام دقيق
- عسل أبيض

طريقة التحضير:
1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلط السكر والبيض مع الزبدة، واخفقهم جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
3. أضف الدقيق واللوز إلى الخليط، وامزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. صب الخليط في قوالب الكعك الفرنسي.
5. اخبز الكعك في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج.
6. عند إخراج الكعك من الفرن، دهنه بالعسل الدافئ.

الماكرون السهل

المكونات:

- 120 جرام لوز مطحون ناعم
- بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
- 50 جرام سكر كاستر
- 200 جرام سكر بودرة

طريقة التحضير:
1. ضع حصيرة خبز من السيليكون في قاع صينية الخبز.
2. في وعاء، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا، ثم أضف سكر الكاستر واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا وهشًّا.
3. نخل سكر البودرة واللوز المطحون في وعاء منفصل، ثم أضف خليط اللوز سريعًا إلى بياض البيض، وامزج بحركات خفيفة حتى يتجانس الخليط.
4. ضع الخليط في كيس التزيين واصنع دوائر بقطر 4 سم على الصينية، مع ترك مسافات بين الأقراص.
5. اترك الأقراص لترتاح في درجة حرارة الغرفة حتى تتكوّن قشرة صلبة على الوجه، حوالي ساعة.
6. سخن الفرن إلى 140 درجة مئوية، ثم اخبز الماكرون لمدة 10 دقائق حتى يتماسك دون أن يتحمر.
7. اترك الماكرون ليبرد ثم حشوه حسب الرغبة.

بقلاوة فرنسية

المكونات:
- نصف كوب فستق حلبي مجروش
- عبوّة من مربعات الباف باستري
- نصف كوب جوز الهند ناعم
- ملعقتان كبيرتان ماء ورد
- كوب بندق مجروش
- ربع كوب قشطة
- قطر (للتقديم)

طريقة التحضير:
1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضع الرف الشبكي في وسط الفرن.
2. أخرج مربعات الباف باستري من الثلاجة واتركها لتذوب.
3. في طبق عميق، اخلط البندق والفستق وجوز الهند وماء الورد والقشطة حتى تتجانس المكونات.
4. مد مربع من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ليصبح أكبر مرتين من حجمه الأصلي، ثم قطّع كل مربع إلى أربعة مربعات.
5. ضع قليلاً من خليط المكسرات على طرف كل مربع، ووزع قليلاً من ماء الورد على طرف العجينة المقابل للحشو.
6. لفّ العجينة حول الحشو للحصول على أصابع بقلاوة، وثبّت الأطراف جيدًا.
7. ضع الأصابع في الصينية مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
8. اخبز البقلاوة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. اترك البقلاوة لتبرد، ثم وزّع القطر عليها وقدّمها مع تزيين بالفستق الحلبي المطحون.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل تشيز كيك باللبن
• طريقة عمل الدولمة
• طريقة عمل قدرة قادر