صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  لقيمات اللبن

المكونات:

- 3 أكواب من الدقيق
- 2 ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة
- 1 ملعقة كبيرة من النشا
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- 3 أكواب من لبن الروب (الزبادي)
- زيت ذرة للقلي

طريقة التحضير:

- في وعاء الخلاط، اخلط الدقيق، الخميرة، النشا، السكر، والهال. ثبت مضرب التقليب وشغل الخلاط لدمج المكونات.
- أضف الزبادي واستمر في الخلط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة متوسطة السماكة.
- انقل العجينة إلى طبق، غطّه بقطعة من النايلون، وضعه في البراد لمدة يوم كامل.

- سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضع مقداراً من العجينة في كيس ضغط أو في ملعقة كبيرة، واضغط بالعجينة بأطراف أصابعك حتى تخرج على شكل كرات صغيرة.
- استخدم ملعقة ذات ثقوب لقطع العجينة إلى كرات صغيرة وسقطها في الزيت الساخن.
- قم بتقليب اللقيمات بملعقة ذات ثقوب حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.

- أخرج اللقيمات من الزيت وضعها مباشرة في الشيرة (القطر).
- استخدم ملعقة ذات ثقوب لإخراج اللقيمات من الشيرة وتقديمها.

لقيمات خفيفة

المكونات:
- 180 غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات
- 35 غراماً من السكر
- 7 غرامات من الباكينج باودر
- 7 غرامات من الملح
- 200 غرام من لبن الزبادي كامل الدسم
- 35 غراماً من كريمة الخفق
- بيضة صغيرة
- زيت ذرة للقلي

مكونات التزيين:
- قرفة ناعمة
- سكر ناعم

طريقة التحضير:

- في وعاء، اخلط الطحين، السكر، الباكينج باودر، والملح.
- في وعاء آخر، اخلط لبن الزبادي، كريمة الخفق، البيضة، والماء.
- أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة بحذر واخلط حتى تتجانس العجينة.

- غطِّ العجينة بنايلون التغليف وضعها في البراد لتخمر طوال الليل أو لمدة 24 ساعة.

- سخن الزيت إلى 170 درجة مئوية.
- قَلِ قطع الفطائر الصغيرة في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق أو حتى تتحمر وتكتسب لوناً بنياً داكناً.- بعد القلي، زين اللقيمات بالقرفة والسكر الناعم.
- قدمها دافئة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل أكلات روسية
• طريقة عمل أكلات عزائم
• طريقة عمل سلطة المعكرونة