صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  صوص أبيض بسيط

 المكونات:

- 25 غراماً من الطحين العادي
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
- 25 غراماً من الزبدة
- 600 ملليلتر من الحليب

 طريقة التحضير:

- ضع قدر متوسط العمق على نار متوسطة.
- قم بتذويب الزبدة في القدر.
- أضف الطحين إلى الزبدة وقلّب المزيج لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

- ارفع القدر قليلاً عن النار، ثم أضف ثلث كمية الحليب إلى الطحين، وقم بتحريكه جيداً.
- أعد القدر إلى النار واطبخ المزيج على نار هادئة حتى يتشرب الطحين الحليب بالكامل.

- ارفع القدر عن النار مرة أخرى، ثم أضف ثلث كمية الحليب المتبقية وقلّب حتى يتجانس.
- أعد القدر إلى النار واطبخ المزيج حتى يصبح الصوص كثيفاً.
- أضف الكمية المتبقية من الحليب واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يغلي الصوص ويصبح كثيفاً.

- تبّل الصوص بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
- ارفع القدر عن النار.

صوص الفريدو

 المكونات:
- 170 غراماً من جبنة البارميزان
- نصف كوب من الزبدة
- كوبان من الحليب
- علبة من الجبنة الكريمية
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة

طريقة التحضير:

- ضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
- قم بتذويب الزبدة في القدر.
- أضف الجبنة الكريمية والثوم البودرة، وقلّب المزيج باستخدام مشبك الخفق اليدوي حتى يصبح الخليط ناعماً.

- أضف الحليب تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر.
- أضف جبن البارميزان والفلفل الأسود واستمر في التحريك حتى يصبح الصوص بالكثافة المطلوبة.

- إذا كان الصوص كثيفاً جداً، يمكنك تخفيفه بإضافة المزيد من الحليب تدريجياً حتى تصل إلى الكثافة المرغوبة.
- ارفع الصوص عن النار عندما يصبح جاهزاً.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل أكلات عزائم
• طريقة عمل سلطة المعكرونة