صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- بسكويت الموز

المكونات:
- 3/4 كوب زبدة لينة
- 2/3 كوب سكر ناعم حبيبات
- 2/3 كوب سكر بني فاتح
- 2/3 كوب جوز مجروش
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 كوب موز مهروس
- 3 أكواب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب شوكولاتة قطع صغيرة

طريقة التحضير:

- ثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخن الفرن على 180 درجة مئوية.

- احضر صينية خبز بمقاس 33x23 سنتيمتر، وادهنها بالسمن.

- ضع الزبدة في وعاء الخلاط، وثبت مضرب التقليب، وشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تصبح الزبدة كريمية.
- أضف السكر وسكر البني، وشغل الخلاط حتى يذوب السكر تماماً.
- أضف البيض والفانيليا، واستمر في الخلط حتى يختفي البيض.
- أضف الموز، الدقيق، البيكنج باودر، والملح، واخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتداخل المكونات.
- أوقف الخلاط، أضف الشوكولاتة والجوز، وحرّك الخليط بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.

- فرد العجينة في الصينية، وتسوية سطحها باستخدام ملعقة بلاستيكية.
- اخبز البسكويت في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.

- أخرج البسكويت من الفرن، وضع الصينية على شبك معدني، واترك البسكويت حتى يبرد قبل التقديم.

كيك الموز

المكونات:
- 4 حبات موز مهروس
- 2 بيضتان
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة برش برتقال
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 1/2 كوب سكر
- 2 كوب طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 2 ملعقة صغيرة باكينغ باودر

مكونات التغليف:
- 1 كوب سكر ناعم
- 1 ملعقة كبيرة برش برتقال
- 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال

طريقة التحضير:

- اخفق البيض مع الملح، الفانيليا، وبرش البرتقال حتى يتجانس.
- أضف السكر، واستمر في الخفق حتى يذوب.
- أضف الزيت والحليب، وخلطهم معاً حتى يتمازجوا.
- أضف الطحين، بيكربونات الصودا، والباكينغ باودر، واخلط جيداً.
- عندما يتجانس الخليط، أضف الموز المهروس، وحركه داخل الخليط.

- صب المزيج في قالب مدهون بالزبدة والطحين، أو بالطحينة.
- اخبز الكيك في فرن مُسبق التسخين على درجة حرارة مرتفعة (حوالي 180 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً من وسط الكيك.

- اترك الكيك ليبرد تماماً قبل صب التغليفة عليه.
- لتحضير التغليفة، اخلط السكر الناعم مع برش البرتقال وعصير البرتقال حتى يتكون خليط ناعم.
- صب التغليفة على الكيك البارد وقدمه.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل كيك بدون بيض
• طريقة عمل الكيكة الرخامية
• طريقة عمل الرشوف