طريقة طبخ لحم الجمل
السوسنة- لحم الجمل المشوي
المكونات:
- 650 غرام من لحم الجمل المفروم مع العظام
- 2 بصل متوسط، مقطّع إلى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
- 1 حبة بندورة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 3 ملاعق صغيرة مسحوق فلفل (إضافة ملعقة كبيرة)
- 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور حلبة
- 4 حبات كراث مفروم
- أوراق كاري
- أوراق كزبرة خضراء مفرومة
- زيت جوز الهند
طريقة التحضير:
1. تحضير اللحم:
- نظّف واغسل لحم الجمل جيداً، وقطّعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. تسخين الزيت:
- ضع زيت جوز الهند في قدر الضغط ورفعه على النار حتى يسخن.
- أضف شرائح البصل إلى الزيت الساخن، وشوّحها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب حتى تفوح رائحتهما.
3. طهي البندورة واللحم:
- أضف شرائح البندورة إلى القدر، وحركها قليلاً حتى تُطهى.
- أضف قطع لحم الجمل المغسول إلى المكونات في القدر.
- أضف مسحوق الفلفل الحار، مسحوق الكركم، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود، ومسحوق الكزبرة.
- اخلط المكونات جيداً حتى يتشرب اللحم بالتوابل.
- أضف بذور الحلبة وبذور الشمر والملح إلى القدر.
- أضف نصف كوب من الماء، وأغلق غطاء قدر الضغط.
- اضبط وقت الطهي وفقاً لطراوة اللحم. اللحم الطري يحتاج لوقت طهي أقل.
- سخن الزيت في مقلاة على النار.
- أضف الكراث المفروم وأوراق الكزبرة وأوراق الكاري إلى المقلاة، وقلّبها حتى يصبح الكراث ذهبي اللون.
- أضف قطع اللحم المطبوخة من قدر الضغط إلى المقلاة.
- اطبخ المكونات على نار متوسطة حتى يصبح المرق سميكاً، وتتغطى قطع اللحم بالمرق.
- اترك اللحم والصلصة على النار لمدة ثلث ساعة أو أكثر حتى تتماسك الصلصة.
- أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل، وضبط طعم الملح حسب الذوق.
- اسكب اللحم والصلصة في طبق التقديم.
- زيّن الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة.
- قدمه ساخناً مع الأرز.
اقرأ المزيد عن :
نتائج التحقيق الأولي بهجوم أسفر عن مقتل وإصابة 19 جنديًا إسرائيليًا في غزة
أسعار الخضار والفواكه محلياً اليوم
طلبة التوجيهي يواصلون امتحاناتهم اليوم
توضيح من الأرصاد بشأن الحالة الجوية حتى الخميس
أبرز ما جاء في لقاء ترامب ونتنياهو
الاعتداء على الصحفي فارس الحباشنة أمام منزله في عمّان .. صور
اتفاقية شراكة ثقافية أردنية - عراقية في عمّان
نتنياهو يصل إلى البيت الأبيض والغضب يتملّكه قبيل لقاء بترامب
حصيلة فيضانات تكساس تتجاوز 90 قتيلاً
أول تعليق من القسام على هجوم بيت حانون
إيران توجه تحذيراً مباشراً إلى أمريكا
حبس وغرامة تصل لـ 500 دينار لمرتكب هذه المخالفة
مطالبون بتسديد أموال مترتبة عليهم لخزينة الدولة .. أسماء
الأشغال تدعو مرشحين للإمتحان التنافسي .. تفاصيل
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
مهم بشأن ارتفاع أسعار اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان
1039 قطعة أرض للمعلمين في سبع محافظات
بيان عاجل من السفارة الأميركية في عمّان
بحيرة طبريا تقترب من أسوأ مستوى في تاريخها
التسعيرة المسائية للذهب في الأردن .. تفاصيل
التربية .. بدء استقبال طلبات التعليم الإضافي الخميس
الحكومة تمنح قروضاً بلا فوائد لهذه الفئة
منح الجنسية الأردنية لكل مستثمر يعمل على تشغيل 150 عاملاً أردنياً
محافظ الكرك يوقف برد الشفا بسبب منشور الكحول