طريقة طبخ لحم الجمل
السوسنة- لحم الجمل المشوي
المكونات:
- 650 غرام من لحم الجمل المفروم مع العظام
- 2 بصل متوسط، مقطّع إلى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
- 1 حبة بندورة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 3 ملاعق صغيرة مسحوق فلفل (إضافة ملعقة كبيرة)
- 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور حلبة
- 4 حبات كراث مفروم
- أوراق كاري
- أوراق كزبرة خضراء مفرومة
- زيت جوز الهند
طريقة التحضير:
1. تحضير اللحم:
- نظّف واغسل لحم الجمل جيداً، وقطّعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. تسخين الزيت:
- ضع زيت جوز الهند في قدر الضغط ورفعه على النار حتى يسخن.
- أضف شرائح البصل إلى الزيت الساخن، وشوّحها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب حتى تفوح رائحتهما.
3. طهي البندورة واللحم:
- أضف شرائح البندورة إلى القدر، وحركها قليلاً حتى تُطهى.
- أضف قطع لحم الجمل المغسول إلى المكونات في القدر.
- أضف مسحوق الفلفل الحار، مسحوق الكركم، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود، ومسحوق الكزبرة.
- اخلط المكونات جيداً حتى يتشرب اللحم بالتوابل.
- أضف بذور الحلبة وبذور الشمر والملح إلى القدر.
- أضف نصف كوب من الماء، وأغلق غطاء قدر الضغط.
- اضبط وقت الطهي وفقاً لطراوة اللحم. اللحم الطري يحتاج لوقت طهي أقل.
- سخن الزيت في مقلاة على النار.
- أضف الكراث المفروم وأوراق الكزبرة وأوراق الكاري إلى المقلاة، وقلّبها حتى يصبح الكراث ذهبي اللون.
- أضف قطع اللحم المطبوخة من قدر الضغط إلى المقلاة.
- اطبخ المكونات على نار متوسطة حتى يصبح المرق سميكاً، وتتغطى قطع اللحم بالمرق.
- اترك اللحم والصلصة على النار لمدة ثلث ساعة أو أكثر حتى تتماسك الصلصة.
- أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل، وضبط طعم الملح حسب الذوق.
- اسكب اللحم والصلصة في طبق التقديم.
- زيّن الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة.
- قدمه ساخناً مع الأرز.
اقرأ المزيد عن :
مراهق يقتل شقيقته طعنا جنوب إربد
العشائر تعلن انطلاق فجر العشائر لتحرير السويداء
الاحتلال يستهدف غزة ويُوقع 33 شهيدًا فلسطينيًا
الرئاسة السورية تتعهد بفض نزاع السويداء
اختتام فعاليات مهرجان صيف عمّان 2025
الجيش يحبط محاولة تسلل على الحدود الشمالية
الميليشيات الدرزية تكتب شعارات معادية على منازل البدو
الجيش الإسرائيلي يعلن رصد صاروخ من اليمن
مصطفى الآغا يودع برنامج "الحلم" بعد 19 عاماً
الأردنية تحتفل ب 955 خريجًا من اللغات الأجنبية .. صور
روسيا: تصريحات زيلينسكي عن زيادة زخم المفاوضات إشارة إيجابية
زراعة بني كنانة تستعرض إنجازات نصف العام
إعادة فتح باب تسجيل رياض الأطفال
ترفيع وانهاء خدمات معلمين واداريين في التربية .. أسماء
مدعوون للامتحان التنافسي في التربية .. أسماء
تحذيرات رسمية للمواطنين عند شراء الذهب محلياً
فصل الكهرباء عن هذه المناطق الاثنين .. أسماء
الأردنيون على موعد مع أجواء لاهبة .. تفاصيل الطقس
نفي مزاعم حول مغادرة الرئيس الشرع وعائلته سوريا
مطالبات مالية على مئات الأردنيين .. أسماء
إجراءات جديدة عقب انهيار عمارة سكنية في إربد
سيدة تعثر على أبو بريص في وجبة شاورما من مطعم شهير بعمان
الدروز يرفعون الأعلام الإسرائيلية في السويداء .. شاهد
الأردن يسلّم مفاتيح تشفير جواز السفر الإلكتروني للإيكاو
الطلبة الأوائل في امتحان الشامل .. أسماء
موعد إنحسار الكتلة الحارة على المملكة