صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- أفضل عجينة هشة للسينابون

المكونات:
- 1 كوب حليب دافئ
- 1 مغلف خميرة جافة فورية
- 1/3 كوب زبدة غير مملحة
- 1/3 كوب سكر محبب
- 1/4 كوب كريمة حامضة
- 1 بيضة
- 4 أكواب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن

طريقة التحضير:
1. في وعاء متوسط، اخلط الخميرة مع 3/4 كوب حليب دافئ حتى تتكون رغوة.
2. في خلاط، ضع الزبدة، البيضة، الكريمة الحامضة، السكر و1/4 كوب الحليب المتبقي. اخلط المكونات حتى تتجانس.
3. في وعاء كبير، اخلط 3 أكواب ونصف من الدقيق مع الملح. أضف نصف كمية خليط الزبدة إلى الدقيق، ثم أضف خليط الخميرة.
4. أضف باقي الدقيق تدريجيًا مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصل على عجينة ناعمة.
5. غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.

طريقة عمل السينابون بالصلصة

مكونات العجينة:
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب دقيق
- 1 بيضة
- 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- 1/3 كوب سكر
- 1/3 كوب زبدة لينة

مكونات خليط السكر:
- زبدة لينة
- 4 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
- 3/4 كوب سكر بودرة

مكونات الصلصة:
- 1/4 كوب شراب ذرة
- 1 1/2 كوب سكر بني
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زبدة لينة

طريقة التحضير:
 اخلط جميع مكونات العجينة في وعاء (ما عدا الدقيق)، ثم أضف كوبين من الدقيق واخلط جيدًا. أضف باقي الدقيق تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ملساء.
2. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطِّها واتركها لتتخمر لمدة ساعة ونصف.
3. عجن العجينة مرة ثانية لإزالة الهواء، ثم اتركها لمدة 40 دقيقة أخرى.
4. افرد العجينة بشكل مستطيل، وادهنها بالزبدة، ورش القرفة والسكر.
5. لف العجينة على شكل رول وقطعها بالحجم المطلوب.
6. **تحضير الصلصة:** اخلط جميع مكونات الصلصة في قدر على النار حتى تتكون صلصة بنية اللون.
7. ضع كمية من الصلصة في قالب مافن مدهون، وضع قطع العجينة فوقها. اتركها لتستريح لمدة 40 دقيقة.
8. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
9. بعد إخراجها، اقلبها وهي ساخنة وقدِّمها.

السينابون السريع

المكونات:
- 100 غرام سكر بني
- 100 غرام زيت ذرة
- 100 غرام زبدة لينة
- 2 ملعقتان خميرة
- 300 غرام دقيق
- رشة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- 50 غرام قرفة ناعمة

طريقة التحضير:
1. اخلط الدقيق والزيت في وعاء، ثم أضف الماء، السكر والخميرة. اعجن لمدة 10 دقائق.
2. اترك العجينة حتى تتخمر.
3. افرد العجينة على شكل مستطيل، ادهنها بالزبدة ورشها بالسكر والقرفة، ثم لفها بشكل أسطواني.
4. قطع العجينة إلى 5 قطع، وضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
5. اتركها لتتخمر لمدة 10 دقائق، ثم أدخلها الفرن على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة طبخ لحم الجمل
• طريقة عمل حلى الموز
• طريقة عمل كيكة هشة بالكاكاو