صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- دجاج تندوري

المكونات:
مكونات التوابل:
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف
- 1/2 ملعقة كبيرة من القرنفل الحب
- 1/4 كوب من الكزبرة الحب
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون الحب
- 1/2 ملعقة كبيرة من الهال الصحيح
- عود من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
- 1/2 ملعقة صغيرة من:
- الزنجبيل المطحون
- بودرة الثوم
- جوزة الطيب المبشورة
- الكركم المطحون
- 3 ملاعق كبيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحب

مكونات الدجاج:
- 4 قطع من الدجاج (دبابيس وصدور)
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 1/2 كوب من لبن الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور

طريقة التحضير:

تحضير التوابل:
1. قم بتحميص الفلفل الحار، الكزبرة، الكمون، الفلفل، القرنفل، الهال، القرفة، والحلبة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تصدر رائحة زكية.
2. ارفع خليط التوابل عن النار، واخلطها مع التوابل المتبقية. ثم انقلها إلى مطحنة التوابل واطحنها معاً.
3. احفظ خليط التوابل في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

1. اخلط اللبن مع عصير الليمون، الزنجبيل، والثوم في وعاء عميق. أضف مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط التوابل.
2. قم بعمل عدة شقوق في أماكن متفرقة من قطع الدجاج بواسطة السكين. ثم صب خليط اللبن فوق الدجاج، واتركه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل ليتشرب التتبيلة جيداً.
3. سخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
4. أخرج الدجاج المتبّل من الثلاجة وضعه في صينية خاصة للفرن.
5. أدخل الصينية إلى الفرن على الرف، واشوي قطع الدجاج لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تخرج العصارة منها دون دم.
6. أخرج صينية الدجاج المشوي من الفرن، وقدمه مباشرة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل عجينة هشة للسينابون
• طريقة عمل شوربة عدس بالحامض
• طريقة طبخ لحم الجمل