صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  حلوى الموداك

 المكونات:

مكونات الحشوة:
- 1 كوب من جوز الهند المبشور
- 1 كوب من الجاغري
- رشة من جوزة الطيب
- رشة من الزعفران

مكونات عجينة الموداك:
- 1 كوب من الماء
- 1 كوب من طحين الأرز
- 2 ملعقة صغيرة من السمن

طريقة التحضير:
1. سخن مقلاة، ثم اطبخ جوز الهند والجاغري مع التحريك لمدة 5 دقائق. أضف جوزة الطيب والزعفران واطبخ لمدة 5 دقائق إضافية.
 2.اغلي السمن مع الماء في قدر عميق، ثم أضف الملح وطحين الأرز. استمر في التقليب حتى يصبح نصف ناضج.
3. غطِّ القدر واتركه على النار حتى يصبح نصف ناضج.
4. اعجن العجينة بالسمن وهي لا تزال ساخنة. شكل قطع صغيرة من العجين واصنعها على شكل وردة. ضع ملعقة من الحشوة في الوسط واغلقها.
5. ضع الموداك في قماش الموسلين واطبخها على البخار لمدة 10-15 دقيقة.

 حلوى الجاليبي
- المكونات:
- 1 كوب طحين
- 1 كوب نشا
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ماء دافئ حسب الحاجة

 طريقة التحضير:
1. اخلط جميع المكونات وأضف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة سائلة.
2. ضع العجين في كيس الحلواني مع قمع رفيع.
3. سخن الزيت ثم شكل الجاليبي في الزيت الساخن.
4. اغمر الجاليبي بالعسل أو الشربات وقدمه.

 حلوى الجلاب جامون
- المكونات:
- 2 كوب حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- زيت للقلي

مكونات الشربات:
- نصف كوب ماء
- 1 كوب سكر
- قطرات من عصير الليمون

طريقة التحضير:
1. اعجن المكونات جيداً وقطع العجين إلى كرات صغيرة.
2. سخن الزيت على نار عالية ثم خفف الحرارة، واقلِ الكرات حتى تتحمر.
3. اغمرها في الشربات أو العسل.

تحضير الشربات:
تذوب السكر في الماء على نار متوسطة، ثم تضيف عصير الليمون.

حلو اللدو
- المكونات:
- 2 عبوة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ¼ كوب ماء
- زيت للقلي
- برش جوز الهند للتزيين

مكونات الشربات:
- 1 كوب سكر
- قطرات من عصير الليمون
- ½ كوب ماء

 طريقة التحضير:
1. اخلط المكونات الجافة، ثم أضف الماء والزيت تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة.
2. قطع العجين إلى كرات صغيرة واقلِها حتى تتحمر.
3. اغمر الكرات في الشربات ثم زينها ببرش جوز الهند.

تحضير الشربات:
تسخين السكر والماء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم أضف عصير الليمون.

 حلوى الشخورما
- المكونات:
- 1 عبوة حليب بودرة محلى
- 100 غرام زبدة
- كيس شعيرية باكستانية
- مكسرات حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1. سخن الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.
2. كسر الشعيرية فوق الزبدة وقلبها حتى تتحمر.
3. أضف الحليب واغليه.
4. قدمها وزينها بالمكسرات المحمصة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل المنسف الأردني
• طريقة عمل كبة الأرز
• طريقة عمل مثومة باللبن