صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  مربى الفراولة بدون سكر

 المكونات:
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- كوبان ونصف من الفراولة المجمدة (المذابة) أو الطازجة
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الأروروت (نبات الطاعة)
- ملعقة كبيرة من الماء

 طريقة التحضير:
1. إذا كنت تستخدم الفراولة المجمدة، قم بهرسها في الخلاط. إذا كنت تستخدم الفراولة الطازجة، يمكنك إضافتها مباشرة.
2. في مقلاة متوسطة، ضع عصير الليمون، مسحوق الأروروت، والماء، وحركهم جيدًا.
3. أضف هريس الفراولة (أو الفراولة الطازجة) إلى الخليط، واتركه يغلي مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
4. خفض الحرارة، غطِّ المقلاة، واترك المزيج ينضج لمدة 50 دقيقة حتى يصبح كثيفًا.
5. بعد النضج، اتركه ليبرد، ثم خزنه في زجاجات أو أوعية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة شهرين.

 مربى الفراولة

المكونات:
- نصف كيلو من السكر
- عصير نصف ليمونة
- كيلو من الفراولة
- باكيت جيلي أحمر

طريقة التحضير:
1. ضع السكر والفراولة في وعاء على النار.
2. أضف عصير الليمون والجيلي عندما يبدأ الخليط في الغليان.
3. اترك الخليط حتى ينضج وتصبح الفراولة طرية.
4. اترك الخليط ليبرد، ثم خزنه في برطمان في الثلاجة.

 مربى الفراولة الصحي

 المكونات:
- كيلو من الفراولة الطازجة
- ربع كوب من عصير الليمون
- أربعة أكواب من السكر الأبيض

 طريقة التحضير:
1. اهرس الفراولة على دفعات في وعاء حتى تحصل على أربع أكواب من المهروس.
2. امزج الفراولة والسكر وعصير الليمون في قدر صغير، وضعه على نار خفيفة.
3. استمر في التقليب حتى يذوب السكر، ثم زِد الحرارة حتى يغلي المزيج.
4. استمر في التحريك حتى تصل درجة غليان المزيج إلى 105 درجة مئوية.
5. انقل المربى إلى مرطبانات ساخنة ومعقمة، ثم اغلق المرطبان جيدًا.

 كعكة المربى الصحية

 المكونات:
- ملعقة صغيرة من برش الليمون
- 3 أكواب من الطحين
- كوب ونصف من الزبدة الذائبة
- كوب وثلث من السكر الناعم
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
- 3 حبّات مخفوقة من البيض
- رشة ملح
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة

مكونات الحشوة:
- كوب ونصف من الجوز المفروم المحمص
- كوب مربى فراولة أو مشمش

 طريقة التحضير:
1. فرك الزبدة مع الطحين باليد أو باستخدام محضرة الطعام.
2. اخلط الدقيق والزبدة الذائبة والبيض والسكر الناعم والبيكنج باودر والفانيلا وبرش الليمون ورشة الملح.
3. ضع ثلث العجين في الفريزر، بينما ضع الباقي في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
4. افرد ثلث العجين في صينية للفرن واضغط عليه قليلاً.
5. وزع المربى فوق العجينة ورش الجوز.
6. استخدم الثلث المتبقي من العجين برشه فوق المربى.
7. اخبز الكعكة في فرن متوسط الحرارة (180-190 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل الكبة النية
• طريقة عمل كنافة مبرومة
• طريقة طبخ ضلع الخروف