صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

دجاج سكاربارييلو (Chicken Scarpariello) هو طبق إيطالي مميز يمتاز بنكهاته القوية مثل الثوم، الفلفل الحار، وعصير الليمون.

المكونات

4 قطع صدور دجاج
3 قطع سجق مقطعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفرومة
1 حبة بصل متوسطة مفرومة
1/2 كوب فلفل حلو مقطع إلى شرائح
1/2 كوب فطر طازج (اختياري)
1 كوب مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من الجانبين، ثم انقليها إلى طبق جانبي.
في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبل البصل ويصبح ذهبيًا.
أضيفي السجق والفلفل الحلو والمشروم، وقلبي لبضع دقائق حتى تنضج الخضار ويحمّر السجق.
أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون والخل الأبيض، ثم أضيفي الزعتر وبودرة الفلفل الحار. اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق لتتجانس النكهات.
أرجعي قطع الدجاج إلى المقلاة، غطيها واتركيها تطهى على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو خبز إيطالي طازج للاستمتاع بالنكهة الغنية. يمكن زيادة الفلفل الأحمر حسب الرغبة للحصول على نكهة أكثر حدة . 

إقرأ المزيد : 

• طريقة عمل قالب اللحم المفروم
• طريقة عمل شوربة العدس