صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- إذا كنت تبحث عن وصفة تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية، فإن سمك السلمون بزبدة الثوم مع السبانخ والفطر في صلصة كريمية هو الخيار المثالي. هذه الوجبة الغنية بالبروتين والأحماض الدهنية المفيدة، إلى جانب الخضروات الطازجة والصلصة الناعمة، تقدم لك غذاءً متكاملاً يناسب أسلوب الحياة الصحي دون التنازل عن المذاق.

المكونات:

- 2 قطعة فيليه سلمون (مع الجلد أو بدونه)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (مقسّمة)
- 2 فص ثوم مفروم
- 250 جرام فطر (مشروم) مقطع شرائح
- 1 كوب سبانخ طازجة
- ½ كوب كريمة خفيفة
- ¼ كوب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة زيت زيتون إضافية للطبخ

طريقة التحضير:

1. تحضير السلمون:
جفّفي شرائح السلمون بمناديل ورقية، وتبّليها بالملح والفلفل.

2. شيّ السلمون:
سخّني ملعقة زيت زيتون مع رشة إضافية في مقلاة على نار متوسطة.
ضعي السلمون بحيث يكون الجلد للأسفل، واطهيه 3-4 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
أزيلي السلمون من المقلاة واتركيه جانبًا.

3. تشويح الفطر والثوم:
أضيفي الملعقة الثانية من زيت الزيتون في المقلاة.
أضيفي الفطر واطهيه 5-7 دقائق حتى يتحمّر.
أضيفي الثوم واطهيه دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.

4. إضافة السبانخ:
أضيفي السبانخ إلى المقلاة واطهيها 2-3 دقائق حتى تذبل.

5. تحضير الصلصة الكريمية:
أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون، وقلّبي لإزالة بقايا الطهي من قاع المقلاة.
أضيفي الكريمة واتركي الخليط حتى يغلي قليلًا ويتكاثف (حوالي 2-3 دقائق).
أضيفي البقدونس وتبّلي بالملح والفلفل.

6. التقديم:
أعيدي السلمون إلى المقلاة وضعي فوقه الصلصة مع الفطر والسبانخ.
قدّمي الطبق مباشرة.

اقرأ المزيد عن:

• ظهور سمكة يوم القيامة على شواطئ كاليفورنيا
• زيت السمك حلاً محتملاً لجفاف العين
• تفسير الحلم بالسمك الميت
• تفسير صيد السمك بالسنارة بالمنام