صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - أثارت وصفة "قهوة البيض" الفيتنامية جدلاً واسعاً على منصات التواصل الاجتماعي، بعدما وصفها البعض بأنها "أفضل قهوة في العالم". ويعود أصل هذا المشروب إلى مدينة هانوي منذ أربعينيات القرن الماضي، حيث يُحضّر بخفق صفار البيض مع السكر والحليب المكثف، ثم يُسكب فوق قهوة قوية، ليمنح مذاقاً يشبه الحلوى أو المارشميلو.

انتشار الوصفة مؤخراً جاء بعد مقطع فيديو على "إنستغرام" حصد أكثر من 400 ألف إعجاب، لتتباين ردود الفعل بين مؤيد متحمس ومعارض يرى أنها غير آمنة أو مقززة.

من الناحية الصحية، حذرت الطبيبة الأمريكية سوجاثا ريدي من أن صفار البيض النيء قد يحمل خطر الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، التي تسبب أعراضاً مثل الإسهال والحمى وتشنجات المعدة، وتكون خطورتها أكبر على الحوامل وكبار السن. كما أشارت إلى أن إضافة الحليب المكثف يجعل المشروب غنياً بالسعرات الحرارية، وأن تناول البيض النيء قد يقلل من امتصاص بعض الفيتامينات مثل البيوتين.

وأكدت ريدي أن مخاطر هذا المشروب تفوق فوائده، ناصحة باستخدام البيض المبستر إذا كان لا بد من تحضيره بهذه الطريقة.