طريقة عمل الدجاج المشوي
السوسنة - الدجاج المشوي طبق عالمي ، حيث يقدم في جميع المطابخ العالمية، ولكل مطبخ طريقة مختلفة في تقديمه ، فلحم الدجاج من اللحوم المحببة والمرغوبة والعالمية.
أما طبق الدجاج المشوي بالملح فهي طريقة الأتراك في تقديم الدجاج المشوي ، وهو عبارة عن دجاج محشي بالأرز، ويغطى بالملح بشكل كامل ،ثم يوضع في الفرن ، وعندما يصبح الملح متماسكًا ، يتم إخراجها من الفرن، ويكسر الملح ، ثم تخرج الدجاجة من الملح ، حيث تقدم ساخنة ، وبجانبها المقبلات ، والأرز ، أو الخبز ، حسب الرغبة .
طريقة عمل الدجاج التركي بالملح
المكونات
- تتبيلة الدجاج
• دجاجة متوسطة الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ٢ ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ١ ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ١ ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• ١ ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من حب الهال مطحون .
- حشوة الأرز
• كوبان من أرز حبة طويلة منقوع لمدة ١٥ دقيقة .
• بصلة متوسطة الحجم ( مبروشة) .
• 4 ملاعق من زيت الذرة .
• عود من القرفة.
• 4 حبات من الهيل .
• كوبان ونصف من الماء الساخن .
• 4 حبات من القرنفل.
• مكعب من مرقة الدجاج .
• ملعقة صغيرة ملح ( حسب الحاجة) .
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- للتغليف
• ٥ أكياس من الملح.
• كوب من الماء .
• ورقة من الزبدة ( حسب الحاجة ) .
التحضير
1. يوضع الزيت في وعاء عميق ،على نار متوسطة ، ويضاف إليه البصل ، ويقلب حتى ينضج البصل تمامًا .
2. يضاف القرنفل، والهيل ، والقرفة ، ومكعب مرقة الدجاج ، إلى البصل ، وتقلب معًا.
3. يضاف الأرز المصفى من الماء ، ويضاف إلى خليط البصل، ويخلط جيدًا مع البهارات والبصل ، حتى تتجانس جميع المكونات جيدا.
4. يضاف الماء فوق الأرز ، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي ، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا .
5. يغسل الدجاج جيدًا ( بالليمون ، والملح، والدقيق) .
6. تحشى الدجاجة بكمية من الأرز المطبوخ ، وتغلق بإحكام.
7. تحضر تتبيلة الدجاج ، وذلك بخلط (البابريكا ، والثوم والبصل البودرة ، والملح ، والهيل المطحون ، وزيت الزيتون) ، وتخلط جيدًا معًا.
8. تتبل الدّجاجة من الخارج جيدًا ،بالتتبيلة المحضرة وتلف الدجاجة بورق الزبدة.
9. يوضع ٥ أكياس من الملح ، وكوب واحد من الماء ، في وعاء عميق ، ويخلط جيدًا.
10. في صينية الفرن دائرية صغيرة الحجم ، يوضع القليل من الملح ، في أسفل الصينية، وتوضع الدجاجة.
11. يوضع الملح المتبقي ، فوق الدجاجة ، حتى يغطي الدجاجة تمامًا ، مع إضافة القليل من الماء ، حتى تغلي.
12. يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة سلسيوس.
13. توضع الصينية في الفرن ، لمدة ساعتين .
14. توضع الصينية ، خارج الفرن ، لمدة ١٠ دقائق حتى تبرد تمامًا .
15. يكسر الملح ، وتخرج الدجاجة من الملح .
التقديم
يقدم الدجاج المشوي بالفرن ساخنًا ، ويوضع في طبق التقديم ، وبجانبه الأرز ، أو الخبز ( حسب الرغبة) .
تراجع حاد بنسبة 80% في إعفاءات رسوم تصاريح عاملات المنازل
تكية أم علي توزع لحوم الأضاحي على 4744 أسرة
صحة غزة تحذر من انهيار المنظومة الصحية جنوب قطاع غزة
حجاج بيت الله الحرام يستقبلون أول أيام التشريق
إيلون ماسك يعلن عن تأسيس حزب أمريكا
في أول أيام العيد .. الأردنيون يتوجهون إلى الأضاحي البلدي بعد استقرار الأسعار
غزة تُعيد رسم خرائط المعركة .. أسبوع الكمائن وتآكل نخبة الاحتلال
خبير عسكري: أسبوع الكمائن في غزة كشف ضعف الاحتلال
الدعم الملكي يدفع الرياضة الأردنية إلى العالمية ويُتوّجها بالإنجازات
هذه المنطقة ستسجل أعلى درجة حرارة اليوم تصل إلى 40 مئوية
وزير الأوقاف : الحجاج بخير ولا حوادث تُذكر
كيف غيّرت الحرب العالمية الثانية طريقة أكل الفرنسيين
كيف يدفع السكوتر الكهربائي الصين لتطوير بطاريات ملح البحر
عُمان تطلب توضيحاً رسمياً بشأن ما حدث بتدريبات النشامى
التلفزيون الأردني يحذر المواطنين
في الأردن : اشترِ سيارة .. وخذ الثانية مجّانًا
كم يبلغ سعر كيلو الأضاحي البلدي والروماني في الأردن
توجيه من ولي العهد بشأن بث مباراة الأردن وعُمان
مجموعة من النساء يهاجمن مشهورة التواصل أم نمر .. فما القصة
إلغاء وظيفة الكنترول بشكل كامل في الأردن
فتح باب التجنيد في القوات المسلحة الأردنية اليوم
الملكة رانيا: ما أشبه اليوم بالأمس
وفاة مستشارة رئيس مجلس النواب سناء العجارمة
أموال هؤلاء ستؤول إلى الخزينة العامة .. أسماء
أسماء ضباط الأمن العام المشمولين بالترفيع
خلعت زوجها لأنه يتجاهل هذا الأمر قبل النوم .. تفاصيل لا تُصدق