كيفية تحضير ورق العنب بالطريقة الشامية
السوسنة - اليالنجي طبق شهي شائع في بلاد الشام و تركيا ، و العراق ، وهو ورق العنب المحشو بالأرز المخلوط مع الخضروات ، و البهارات ، و المنكهات المختلفة . و من هنا فهو من الأطباق التي تعمل على فتح الشهية ، و هناك من يعد اليالنجي طبقا جانبيًا ، و هناك بالمقابل من يعده طبقًا رئيسًا ، و هنا طريقة إعداد هذا الطبق على الطريقة السورية :
طريقة عمل اليالنجي على الطريقة السورية
المكونات :
• 1 أربعة أكواب رز حبة قصيرة ( أرز مصري ) .
• نصف كوب زيت زيتون .
• بصل مفروم ( ثلاث حبات ) .
• بندورة مفرومة ( ثلاث حبات أو أربع ) .
• معجون طماطم ( نصف كوب ) .
• حبة فليفة خضراء أو ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الفليفلة .
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح .
• ثلاث ملاعق حمض الليمون .
• نعنع ناشف – الكمية حسب الرغبة - .
• أربع فصوص ثوم مدقوق .
طريقة التحضير :
• أولا : ننقع كمية الأرز ، و من ثم نصفيه الرز المنقوع من الماء و نغسله ثم نصفيه مرة أخرى.
• ثانيا : على نار هادئة ، في قدر نضع الزيت زيتون و البصل المفروم ، حتى يذبل .
• ثالثا : نضع الطماطم المفرومة ، ثم دبس الفليفلة ثم معجون الطماطم ثم ملعقتين كبيرتين من الماء ، إلى أن يغلي .
• رابعا : نضع الأرز المصفى بعد النقع ، و نضع الملح و حمض الليمون و النعنع الناشف و دبس الرمان و الثوم المدقوق ، و نحرك المكونات ، ثم نطفئ النار .
• خامسا : نقوم باستخدام الحشوة لحشي ورق العنب المسلوق و المصفى .
• سادسا : في قدر كبير نضع حبات ورق العنب المحشو و نضع في الأسفل طبقة من البصل و البندورة المقطعة شرائح ، أو شرائح البطاطا ، أو ورق العنب التالف الذي لم نستخدمه .
• سابعا : فوق أوراق العنب ، نضع ثقلا - صحن ثقيل أو ما شابه - حتى لا تتفتح أوراق العنب أثناء الطبخ ، و نضع ماء مع قليل من الملح حتى يكون مستوى الماء أعلى من الورق بقليل .
• سابعا : نضع القدر على نار هادئة حتى الاستواء .
• ثامنا : نسكب الطبق في صينية كبيرة ، و إن كان هناك القليل من الماء الزائد نصفيه ، ثم نضعه في طبق التقديم ، و نزينه بشرائح الليمون . و يقدم . . .
المقبلات المناسبة لطبق اليالنجي إذا ما كان طبقا رئيسا :
هناك العديد من الأطباق الجانبية المناسبة لطبق اليالنجي ، و أشهر هذه الأطباق هو التبولة المكونة من البندورة ، و البرغل و البقدونس . كما يمكن أيضا تناول السلطة العادية المكونة من الخضروات المفرومة - حسب الرغبة - أو الفتوش ، أو سلطة الخيار مع اللبن و المكونة من الخيار و اللبن و القليل من الثوم المهروس . أو يمكن تناول اللبن فقط .
تراجع حاد بنسبة 80% في إعفاءات رسوم تصاريح عاملات المنازل
تكية أم علي توزع لحوم الأضاحي على 4744 أسرة
صحة غزة تحذر من انهيار المنظومة الصحية جنوب قطاع غزة
حجاج بيت الله الحرام يستقبلون أول أيام التشريق
إيلون ماسك يعلن عن تأسيس حزب أمريكا
في أول أيام العيد .. الأردنيون يتوجهون إلى الأضاحي البلدي بعد استقرار الأسعار
غزة تُعيد رسم خرائط المعركة .. أسبوع الكمائن وتآكل نخبة الاحتلال
خبير عسكري: أسبوع الكمائن في غزة كشف ضعف الاحتلال
الدعم الملكي يدفع الرياضة الأردنية إلى العالمية ويُتوّجها بالإنجازات
هذه المنطقة ستسجل أعلى درجة حرارة اليوم تصل إلى 40 مئوية
وزير الأوقاف : الحجاج بخير ولا حوادث تُذكر
كيف غيّرت الحرب العالمية الثانية طريقة أكل الفرنسيين
كيف يدفع السكوتر الكهربائي الصين لتطوير بطاريات ملح البحر
عُمان تطلب توضيحاً رسمياً بشأن ما حدث بتدريبات النشامى
التلفزيون الأردني يحذر المواطنين
في الأردن : اشترِ سيارة .. وخذ الثانية مجّانًا
كم يبلغ سعر كيلو الأضاحي البلدي والروماني في الأردن
توجيه من ولي العهد بشأن بث مباراة الأردن وعُمان
مجموعة من النساء يهاجمن مشهورة التواصل أم نمر .. فما القصة
إلغاء وظيفة الكنترول بشكل كامل في الأردن
فتح باب التجنيد في القوات المسلحة الأردنية اليوم
الملكة رانيا: ما أشبه اليوم بالأمس
وفاة مستشارة رئيس مجلس النواب سناء العجارمة
أموال هؤلاء ستؤول إلى الخزينة العامة .. أسماء
أسماء ضباط الأمن العام المشمولين بالترفيع
خلعت زوجها لأنه يتجاهل هذا الأمر قبل النوم .. تفاصيل لا تُصدق