صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يعد طبق كرسبي الدجاج أو البروستد من الأطباق الشهية التي تؤكل إلى جانب البطاطا ، و صلصة الثوم ، أو صلصة الكاتشب ، و البروستد هو وجبة غربية عبارة عن دجاج مبهر و مقرمش ، و لأجل طعمه اللذيذ يقبل عليه الشباب و الأطفال تحديدا ، و يمكننا صنع هذا الطبق منزليًا ، و بذلك نضمن نظافته و جودته ، إلى جانب أن هذه الوصفة وصفة أكثر صحية ؛ لأنها تعتمد الطهي بالفرن ، و ليس على القلي ، و يجب الانتباه أن مثل هذه الوجبات هي سبب رئيس للسمنة و أمراض القلب بحسب وصف أخصائيي التغذية ، فيجب التنبه إلى الكميات التي يتم تناولها من هذه الوجبات . و يمكن إعداد هذه الوصفة باتباع هذه الخطوات السهلة .
طريقة عمل دجاج بروستيد
الكمية : تكفي 4 أشخاص .

طريقة تحضير الكنافة السعودية

المقادير :
• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح طويلة .
- لعمل التتبيلة نحتاج المكونات الآتية :
• زيت نباتي ( ربع كوب ) .
• حليب ( نصف كوب ) .
• لبن زبادي ( كوب ) .
• خل ( معلقة كبيرة ) .
• الخردل ( معلقة كبيرة ) .
• الكاتشب ( معلقة كبيرة ) .
• ملح .
• فلفل أسود .
• ثوم بودرة .
• بهار مكسيكي .
• رقائق تشيلي .
- ثم نحتاج لتغطية الدجاج إلى المكونات الآتية :
• رقائق الكورن فليكس ( 4 – 5 أكواب ) .
• ملح .
• فلفل أسود .
• بهار دجاج مشكل .
• بهار مكسيكي .
• بقدونس مفروم .

طريقة إعداد طبق حلاوة الجبن السوري

طريقة الإعداد :
1. لإعداد تتبيلة الدجاج ، نحضر وعاء عميق ، و نضيف مكونات التتبيلة سابقة الذكر على الترتيب : الزيت ، و الحليب ، ثم اللبن الزبادي ، ثم الخل ، ثم الخردل ، ثم الكاتشب ، ثم البهارات جميعها الخاصة بالتتبيلة . و نخلط المكونات .
2. نقطع الدجاج إلى شرائح .
3. نضع الدجاج في التتبيلة ، و نفركه فيها ، و نتركه في جاط التتبيلة مدة ليلة كاملة .
4. نكسر رقائق الكورن فليكس ، و نضيف إليه بقية مكونات خلطة التغطية .
5. نغمس الدجاج المتبل في خلطة التغطية ، إلى أن تلتصق الخلطة بالدجاج .
6. نفرد ورق الزبدة على صينية ، و نضع قطع الدجاج عليها .
7. نحمي الفرن مسبقا ، و نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 ، لمدة ربع ساعة – 20 دقيقة .
8. ثم نقلب قطع الدجاج على الجهة الثانية ، و نرجعها إلى الفرن مدة ربع ساعة .
9. تقدم قطع الكرسبي مع البطاطا ، و صلصة المايونيز، و الكاتشب .
ملاحظات :
 يمكن الاستغناء عن بضع أنواع من البهار أو إضافة أنواع أخرى ، و ذلك حسب الرغبة .
 يمكن ترك الدجاج في التتبيلة مدة 6 ساعات فأكثر . و كلما زادت المدة يمتص الدجاج التتبيلة بصورة أفضل .
 يمكن استبدال الكورن فليكس بالقرشلة المطحونة .

طريقة تحضير الكبسة الملوكية