صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - في المطبخ المكسيكي يمكن تحضير وجبات في قمة الروعة فيعتبر المطبخ المكسيكي من أفضل المطابخ في العالم ويشتهر بتحضير أنواع عديدة من الأطباق المزركشة والملونة والغنية بالقيم الغذائية العالية ،وأشتهرت المكسيك بتنوع أطباق السلطة وصلصة الطعام المحضرة بجانب الوجبات الرئيسية ، وتمت إضافة البقوليات والفواكه والنّشويات الى السلطة وكذلك أضافوا اللّحوم على طبق السلطة.
ولا يخلو طبق السلطة المكسيكي من التوابل الحارة والفلفل الأحمر ليضيف إلى السلطة نكهة مميزة وفريدة .
سلطة البطاطس المكسيكية الحارة
المكونات :
• 4 حبات بطاطس صغيرة الحجم .
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• بصلة مبروش .

طريقة تحضير صينية الحلبة

• ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة ( الشطة الحارة) .
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون الحار .
• ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثوم مهروس.
• قشور ليمون.
• زيت نباتي أو زيت زيتون.
التحضير
• في وعاء ماء على النّار نقوم بإضافة البطاطس وقشر اللّيمون.
• نقوم بطبخ البطاطس مدة خمس دقائق أو أكثر إلى حين الاستواء .
• نقوم بتصفية البطاطس .
• نقطع البطاطس الى مربعات صغيرة الحجم.
• نضعها في وعاء جانبًا.
• نسخن الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة .
• نضيف البصل والثّوم الى الزّيت .
• نقلبها معًا مدة 5 دقائق .
• نضيف البطاطس إلى الزيت ونقلبها مع البصل والثوم جيدًا.
• نضيف تتبيلة مكونات البهارات الى البطاطس ونقلبها على النّار مدة 10 دقائق.
التقديم
تسكب في صحن التقديم ويقدم بجانبها لبن الزبادي .

طريقة تحضير الهريسة باللبن البقري

سلطة البطاطس مع صوص الشبت
مكونات التحضير :
• ثلاث حبات ( متوسطة الحجم) من البطاطس
• قشور الليمون.
• كوب فاصوليا حمراء.
• طماطم كرزية.
• كوب ذرة .
• ضمة من البصل الأخضر
• ضمة من الجرجير.( الأوراق فقط )
• الشبت .
• ثوم مهروس.
• عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• ليمون مبشور.
• ملح .
طريقة التحضير:
• في وعاء نضع حبات البطاطا وقشر الليمون ونضيف الماء المغلي على نار متوسطة إلى حين استواء البطاطا .
• عند نضج البطاطا نقوم بتقشيرها وتقطيعها مربعات صغيرة
• نستطيع ابقاء قشور البطاطا ان اردنا الإحتفاظ في القيمة الغذائية لها
• نغسل الفاصوليا والذرة ونصفيها جيدا
• في وعاء عميق نضيف البطاطا والفاصوليا والذرة ونحركها معها.

ننتقل لتحضير صلصلة الشبت :
• في طبق نضيف زيت الزيتون والميانوز والشبت وبرش الليمون والملح والشطة الحارة والخردل
• نحرك المكونات الى أن نحصل على خليط ناعم ومتجانس .
• نضيف الفاصوليا والبصل الأخضر المفروم والذرة إلى الخليط ونقلب المكونات .
• في وعاء التقديم نضيف أوراق الجرير وحبات الطماطم الكرزية إلى السلطة وعصرة ليمون .
• يمكن تحضير رقائق التورتيلا المقرمشة بجانب السلطة.
• تقدم سلطة البطاطس بالشبت كبديل لوجبة العشاء فهي من السلطات الغنية بالفيتامينات والعناصر المتنوعة أو بجانب وجبات الطعام الرئيسية.

طريقة عمل الفاصولياء البيضاء على الطريقة الفلسطينية