طريقة عمل العجة التونسية بالمرقاز
السوسنة - العجة طبق أساسه البيض ، يحبذ تقديمه على وجبة الفطور أو العشاء ، يعد طبقًا غنيًا بالفوائد الصحية ، ويحبه الأطفال كما الكبار.
عرفت العجة من المطبخ التونسي وانتشرت الى باقي البلدان العربية والغربية ، وهوسهل التحضير ويتكون من البصل والبيض، والطماطم ، والزيت ، والبهارات ، والمرقاز- النقانق البلدية- ، أو غلال البحر(حسب الرغبة ) ، وتقدم ساخنة مع الخبز ، وبجانبها المقبلات.
المكونات
• ٤ حبات من البيض .
• ٢٥٠ غرام من المرقاز (النقانق البلدية)
• ٤ سن من الثوم .
• ٤ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
• ١ ملعقة صغيرة من رب الطماطم .
طريقة عمل انشيلادا الدجاج المكسيكي
• ١ ملعقة كبيرة من الكريمة .
• نصف كوب من جبنة الشيدر ( المبشورة ) .
• ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو مقطع مكعبات صغيرة .
• ١ ملعقة صغيرة من الشطة المهروسة .
• نصف ملعقة صغيرة من الكراوية.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ربع كوب من البصل الأخضر مقطع شرائح .
• رشة واحدة من الملح .
• حبة واحدة من الطماطم خالية من البذور ومقطعة الى مكعبات صغيرة .
التحضير
1. يوضع المرقاز في مقلاة على نار متوسطة ويقلب جيدًا ، حتى يحمر تمامًا، ومن ثم يصفى من الدهن ويوضع جانبًا .
2. يقشر الثوم ويهرس مع القليل من الملع باستخدام مدق الثوم.
3. في مقلاة على نار متوسطة يوضع القليل من الزيت حتى يسخن ، ويضاف رب الطماطم مخلوطًا في ربع كوب من الماء ، ونخلطه مع الزيت على النار .
4. ومن ثم تضاف الشطة المهروسة ، والطماطم المقطعة، وحب الكراوية ، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والثوم المهروس ، على خليط الطماطم والزيت .
5. ومن ثم تقلب معًا ، وتترك على النار تغلي لمدة 10 دقائق.
6. يضاف المرقاز المقطع إلى خليط الصلصة وتقلب معًا، وتترك لمدة ربع ساعة على النار حتى ينضج المرقاز .
7. ومن ثم يخفق البيض جيدًا ،ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
8. يضاف البيض الى خليط المرقاز، والصلصة ويترك على النار، حتى يجمد .
9. ومن ثم تضاف الكريمة ، والجبنة ، فوق البيض ، وتقلب معًا حتى يجمد البيض تمامًا .
التقديم
تقدم العجة بالمرقاز كطبق رئيسي ساخن ، وبجانبه المقبلات ، والمخللات ،والخبز.
إنفوجرافيك يوثق 115913 خريجًا وافدًا من الأردن
السرحان يحاضر في التدريب المهني حول الثقافة وبناء الدولة
العيسوي: الأردن، بقيادة الملك ظل صوتًا للحكمة وجسرًا للتقارب
التكنولوجيا تطلق مجموعة من التخصصات الأكاديمية الجديدة
عمان : حريق مأساوي يودي بحياة طفل ويصيب 7
حماس تبحث مقترحات وسطاء لإنهاء الحرب
الأردن يدين دعوات فرض السيادة الإسرائيلية
الأمير الحسن يرعى مؤتمرًا حول واقع البحث العلمي
الصحة النيابية تزور مستشفى الزرقاء الحكومي
البنتاغون يوضح موقفه من كبح تسليح أوكرانيا
غرف الصناعة ترحب بأسس تجنيس المستثمرين الجديدة
مقياس جديد لاختبار إدمان الحلويات
فضيحة طبية تهز جرش .. فيديو وصور
ضبط سائق شاحنة تسبب بتلف 15 كم من الطريق الصحراوي
مدعوون للامتحان التنافسي في مؤسسات حكومية .. أسماء
حرارة تلامس 50 مئوية بسبب قبة حرارية لاهبة .. تفاصيل
توجه حكومي لخفض جمارك السيارات المستوردة
مهم للأردنيين الراغبين بالسفر براً عبر السعودية
تعيين أول سيدة برتبة متصرف في الداخلية .. من هي
محاميان: منع الطلبة من الامتحانات تجاوز أكاديمي خطير
انخفاض جديد على أسعار الذهب محلياً السبت
مرشحون للتقدم للإختبار التنافسي لإشغال وظيفة معلم
استئناف النقل البري بين أوروبا والأردن بعد انقطاع دام 14 عامًا
الحكومة ترفع أسعار المحروقات بنوعيه البنزين والديزل .. تفاصيل
بلدية إربد تدعو لتسديد المسقفات قبل نهاية الشهر الحالي