طريقة عمل العجة التونسية بالمرقاز
السوسنة - العجة طبق أساسه البيض ، يحبذ تقديمه على وجبة الفطور أو العشاء ، يعد طبقًا غنيًا بالفوائد الصحية ، ويحبه الأطفال كما الكبار.
عرفت العجة من المطبخ التونسي وانتشرت الى باقي البلدان العربية والغربية ، وهوسهل التحضير ويتكون من البصل والبيض، والطماطم ، والزيت ، والبهارات ، والمرقاز- النقانق البلدية- ، أو غلال البحر(حسب الرغبة ) ، وتقدم ساخنة مع الخبز ، وبجانبها المقبلات.
المكونات
• ٤ حبات من البيض .
• ٢٥٠ غرام من المرقاز (النقانق البلدية)
• ٤ سن من الثوم .
• ٤ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
• ١ ملعقة صغيرة من رب الطماطم .
طريقة عمل انشيلادا الدجاج المكسيكي
• ١ ملعقة كبيرة من الكريمة .
• نصف كوب من جبنة الشيدر ( المبشورة ) .
• ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو مقطع مكعبات صغيرة .
• ١ ملعقة صغيرة من الشطة المهروسة .
• نصف ملعقة صغيرة من الكراوية.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ربع كوب من البصل الأخضر مقطع شرائح .
• رشة واحدة من الملح .
• حبة واحدة من الطماطم خالية من البذور ومقطعة الى مكعبات صغيرة .
التحضير
1. يوضع المرقاز في مقلاة على نار متوسطة ويقلب جيدًا ، حتى يحمر تمامًا، ومن ثم يصفى من الدهن ويوضع جانبًا .
2. يقشر الثوم ويهرس مع القليل من الملع باستخدام مدق الثوم.
3. في مقلاة على نار متوسطة يوضع القليل من الزيت حتى يسخن ، ويضاف رب الطماطم مخلوطًا في ربع كوب من الماء ، ونخلطه مع الزيت على النار .
4. ومن ثم تضاف الشطة المهروسة ، والطماطم المقطعة، وحب الكراوية ، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والثوم المهروس ، على خليط الطماطم والزيت .
5. ومن ثم تقلب معًا ، وتترك على النار تغلي لمدة 10 دقائق.
6. يضاف المرقاز المقطع إلى خليط الصلصة وتقلب معًا، وتترك لمدة ربع ساعة على النار حتى ينضج المرقاز .
7. ومن ثم يخفق البيض جيدًا ،ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
8. يضاف البيض الى خليط المرقاز، والصلصة ويترك على النار، حتى يجمد .
9. ومن ثم تضاف الكريمة ، والجبنة ، فوق البيض ، وتقلب معًا حتى يجمد البيض تمامًا .
التقديم
تقدم العجة بالمرقاز كطبق رئيسي ساخن ، وبجانبه المقبلات ، والمخللات ،والخبز.
مندوبا عن الملك .. العيسوي يشارك في تشييع جثمان طارق علاء الدين
السلط يلتقي سحاب الجمعة في دوري المحترفين
القسام تستهدف دبابة إسرائيلية جنوب غزة .. فيديو
مباحثات بين النقل والبنك الدولي لدعم صيانة الطرق
أسعار الخضار في السوق المحلية .. الخميس
راكان الزعبي يتوج بفضية بطولة بيروت لكرة الطاولة
البنتاغون تجري محادثات لتمويل مهمة حفظ سلام في غزة
العدل الدولية تأمر إسرائيل بضمان دخول مساعدة إنسانية لغزة
تعرض خط مياه للكسر في ضاحية الحسين بمدينة إربد
مخالفات العمل المشمولة بقانون العفو العام .. تفاصيل
إطلاق برنامج الشريك اللغوي في مركز اللغات باليرموك
توقعات بهطول أمطار متفرقة .. الجمعة
تقرير: السيولة النقدية تختفي من أسواق قطاع غزة
الاستهدافُ بالمُسيّرات .. يستدعي الحسم بالنار والحديد
الصبيحي يحذر من أزمة قد تعصف بالضمان الإجتماعي
مصر تستعد لقبض 60 مليار دولار دفعة واحدة
الحالة الجوية من السبت حتى الإثنين
مطلوب القبض على 23 شخصاً .. أسماء
إيضاح من التربية يتعلق بامتحانات التوجيهي
وزيرة التنمية تعزل موظفاً من الخدمة .. تفاصيل
تفاصيل مداهمة شقة بعمان تجرى داخلها تدخلات تجميلية
قرار هام لطلبة التوجيهي بخصوص الإمتحانات
مهم من الأمن العام للأردنيين .. تفاصيل
هل سيشمل العفو العام مديونية الضمان الاجتماعي
هل إخراج زكاة الفطر مالا أم طعاما .. مفتي الأردن يجيب
فضيحة جنسية لـعميد كلية بجامعة تهز العراق