طريقة عمل العجة التونسية بالمرقاز
السوسنة - العجة طبق أساسه البيض ، يحبذ تقديمه على وجبة الفطور أو العشاء ، يعد طبقًا غنيًا بالفوائد الصحية ، ويحبه الأطفال كما الكبار.
عرفت العجة من المطبخ التونسي وانتشرت الى باقي البلدان العربية والغربية ، وهوسهل التحضير ويتكون من البصل والبيض، والطماطم ، والزيت ، والبهارات ، والمرقاز- النقانق البلدية- ، أو غلال البحر(حسب الرغبة ) ، وتقدم ساخنة مع الخبز ، وبجانبها المقبلات.
المكونات
• ٤ حبات من البيض .
• ٢٥٠ غرام من المرقاز (النقانق البلدية)
• ٤ سن من الثوم .
• ٤ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
• ١ ملعقة صغيرة من رب الطماطم .
طريقة عمل انشيلادا الدجاج المكسيكي
• ١ ملعقة كبيرة من الكريمة .
• نصف كوب من جبنة الشيدر ( المبشورة ) .
• ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو مقطع مكعبات صغيرة .
• ١ ملعقة صغيرة من الشطة المهروسة .
• نصف ملعقة صغيرة من الكراوية.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ربع كوب من البصل الأخضر مقطع شرائح .
• رشة واحدة من الملح .
• حبة واحدة من الطماطم خالية من البذور ومقطعة الى مكعبات صغيرة .
التحضير
1. يوضع المرقاز في مقلاة على نار متوسطة ويقلب جيدًا ، حتى يحمر تمامًا، ومن ثم يصفى من الدهن ويوضع جانبًا .
2. يقشر الثوم ويهرس مع القليل من الملع باستخدام مدق الثوم.
3. في مقلاة على نار متوسطة يوضع القليل من الزيت حتى يسخن ، ويضاف رب الطماطم مخلوطًا في ربع كوب من الماء ، ونخلطه مع الزيت على النار .
4. ومن ثم تضاف الشطة المهروسة ، والطماطم المقطعة، وحب الكراوية ، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والثوم المهروس ، على خليط الطماطم والزيت .
5. ومن ثم تقلب معًا ، وتترك على النار تغلي لمدة 10 دقائق.
6. يضاف المرقاز المقطع إلى خليط الصلصة وتقلب معًا، وتترك لمدة ربع ساعة على النار حتى ينضج المرقاز .
7. ومن ثم يخفق البيض جيدًا ،ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
8. يضاف البيض الى خليط المرقاز، والصلصة ويترك على النار، حتى يجمد .
9. ومن ثم تضاف الكريمة ، والجبنة ، فوق البيض ، وتقلب معًا حتى يجمد البيض تمامًا .
التقديم
تقدم العجة بالمرقاز كطبق رئيسي ساخن ، وبجانبه المقبلات ، والمخللات ،والخبز.
"حِسبة اربد "مشروع في مهب المناكفات ..
الاحتلال يقرر دخول مساعدات غزة عبر مصر من المعابر الإسرائيلية
لقاء أردني أوزبكي لبحث افاق التعاون في مجالات النقل
أول ظهور للقيادي بحماس غازي حمد يفك لغز هجوم الدوحة
فجوة مقلقة بين نمو المتقاعدين والمشتركين بالضمان
جيش الاحتلال يهدد قرى جنوب لبنان بالإخلاء الفوري
الفنتك في السعودية: ثورة BNPL وتمكين رأس المال البشري
الجنود الإسرائيليون، بين الابتسامات المصوّرة والانهيار النفسي
جنايات عمان: 15 سنة لسارقَي زوجين
سلطة العقبة تعزز تمكين الشباب بالشراكة الجامعية
محافظ العاصمة يمنع إقامة فعالية الجمعة في وسط البلد
ضرار العدوان: تغييرات وزارة الشباب تمكّن الجيل
وزير الطاقة يبحث مع وفد أوزبكي تعزيز التعاون في قطاع التعدين
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
اختتام جلسة حوارية بشأن قانون حقوق الأشخاص ذوي الإعاقة
اليرموك تعلن الدفعة الأولى لطلبة الدراسات العليا .. رابط
الحكومة تعلن شاغر أمين عام الأشغال العامة
اختفاء مخالفات السير .. خلل تقني مؤقت يثير فرحة المواطنين
رئاسة الاتحاد الرياضي الجامعي تنتقل للشرق الأوسط
استحداث تخصص التكنولوجيا المالية بالجامعة الهاشمية
جامعة العلوم والتكنولوجيا تنظم يومًا طبيًا مجانيًا بالأزرق
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلات – أسماء