طريقة عمل العجة التونسية بالمرقاز
السوسنة - العجة طبق أساسه البيض ، يحبذ تقديمه على وجبة الفطور أو العشاء ، يعد طبقًا غنيًا بالفوائد الصحية ، ويحبه الأطفال كما الكبار.
عرفت العجة من المطبخ التونسي وانتشرت الى باقي البلدان العربية والغربية ، وهوسهل التحضير ويتكون من البصل والبيض، والطماطم ، والزيت ، والبهارات ، والمرقاز- النقانق البلدية- ، أو غلال البحر(حسب الرغبة ) ، وتقدم ساخنة مع الخبز ، وبجانبها المقبلات.
المكونات
• ٤ حبات من البيض .
• ٢٥٠ غرام من المرقاز (النقانق البلدية)
• ٤ سن من الثوم .
• ٤ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
• ١ ملعقة صغيرة من رب الطماطم .
طريقة عمل انشيلادا الدجاج المكسيكي
• ١ ملعقة كبيرة من الكريمة .
• نصف كوب من جبنة الشيدر ( المبشورة ) .
• ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو مقطع مكعبات صغيرة .
• ١ ملعقة صغيرة من الشطة المهروسة .
• نصف ملعقة صغيرة من الكراوية.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ربع كوب من البصل الأخضر مقطع شرائح .
• رشة واحدة من الملح .
• حبة واحدة من الطماطم خالية من البذور ومقطعة الى مكعبات صغيرة .
التحضير
1. يوضع المرقاز في مقلاة على نار متوسطة ويقلب جيدًا ، حتى يحمر تمامًا، ومن ثم يصفى من الدهن ويوضع جانبًا .
2. يقشر الثوم ويهرس مع القليل من الملع باستخدام مدق الثوم.
3. في مقلاة على نار متوسطة يوضع القليل من الزيت حتى يسخن ، ويضاف رب الطماطم مخلوطًا في ربع كوب من الماء ، ونخلطه مع الزيت على النار .
4. ومن ثم تضاف الشطة المهروسة ، والطماطم المقطعة، وحب الكراوية ، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والثوم المهروس ، على خليط الطماطم والزيت .
5. ومن ثم تقلب معًا ، وتترك على النار تغلي لمدة 10 دقائق.
6. يضاف المرقاز المقطع إلى خليط الصلصة وتقلب معًا، وتترك لمدة ربع ساعة على النار حتى ينضج المرقاز .
7. ومن ثم يخفق البيض جيدًا ،ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
8. يضاف البيض الى خليط المرقاز، والصلصة ويترك على النار، حتى يجمد .
9. ومن ثم تضاف الكريمة ، والجبنة ، فوق البيض ، وتقلب معًا حتى يجمد البيض تمامًا .
التقديم
تقدم العجة بالمرقاز كطبق رئيسي ساخن ، وبجانبه المقبلات ، والمخللات ،والخبز.
الاحتلال يرتكب مجازر مروعة في غزة منذ الفجر .. تفاصيل
انعقاد اجتماعات اللجنة العليا الأردنية الكويتية اليوم بالكويت
الكشف عن القضية الوحيدة العالقة أمام هدنة غزة
الذكاء الاصطناعي يقود التحوّل المصرفي
قراءة نقديّة لرواية أصدقاء ديمة للكاتبة الأردنيّة الشّعلان
ممالك قوم لوط الأردنية من 4000 ق.م إلى 1600 ق.م للمؤرخ العبادي
الإعلان عن نتائج الشامل للدورة الربيعية بهذا الموعد
ماذا دار بين ترامب ونتنياهو خلال 90 دقيقة
زمن النص القرآني والخطاب النبوي
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
الأشغال تدعو مرشحين للإمتحان التنافسي .. تفاصيل
مهم بشأن ارتفاع أسعار اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان
1039 قطعة أرض للمعلمين في سبع محافظات
بحيرة طبريا تقترب من أسوأ مستوى في تاريخها
التسعيرة المسائية للذهب في الأردن .. تفاصيل
التربية .. بدء استقبال طلبات التعليم الإضافي الخميس
بتوجيهات ملكية .. طائرة إخلاء طبي لنقل عائلة أردنية من السعودية
الحكومة تمنح قروضاً بلا فوائد لهذه الفئة
منح الجنسية الأردنية لكل مستثمر يعمل على تشغيل 150 عاملاً أردنياً
محافظ الكرك يوقف برد الشفا بسبب منشور الكحول
تحذير مهم من مهرجان جرش للجمهور
وفد سوري يزور محطة الباص السريع في عمّان .. صور