طريقة عمل انشيلادا الدجاج المكسيكي
السوسنة - يقدم المطبخ المكسيكي الدجاج بطرق مختلفة ، يعد انشيلادا الدجاج من الوصفات المكسيكية المشهورة والشهية والصحية ، وتسمى أيضا شاورما انشيلادا ،أو تشكن انشيلادا، وتحضر من صدور الدجاج، وجبنة الشيدر ، والبهارات ، والبصل ، والطماطم ، وهي سريعة التحضير وتقدم ساخنة مزينة بالبصل مع المقبلات المرغوبة.
طريقة تحضير انشيلادا الدجاج
المكونات
- الصوص
• 2 حبة بصل أخضر مفروم ناعم .
• كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة.
• حبتان من الطماطم المقطعة شرائح .
• 400 غرام من الحمص الناعم .
• 6 قطع من الخبز الساخن.
• كوب واحد من معجون الطماطم.
• مكعب واحد من الماجي.
• كوب واحد من الماء الساخن .
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الحار .
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ربع كوب من الدقيق .
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- الحشوة
• ٨٠٠ غرام من صدور الدجاج مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعم .
• 4 سن من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة واحدة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة واحدة من الهيل المطحون .
• ملعقة صغيرة واحدة من بهارات الاوريجانو المجفف.
• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الحار .
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون .
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• مكعب واحد من الماجي .
• ربع كوب من الماء الساخن.
التحضير
- الحشوة
1. توضع الزيت النباتي في مقلاة ذات حافة مرتفعة على نار عالية ثم يضاف إليه صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح ، والبصل المفروم ، والثوم المهروس ، والبهارات ، ومكعب مرق الدجاج ، والماء.
2. يغطى خليط الدجاج ، ويترك على النار، حتى يغلي ، ويذبل البصل ، وينضج الدجاج جيدا ، وتجف الماء عنه.
- الصوص
1. في مقلاة أخرى يوضع الزيت النباتي متوسطة حتى يسخن، ومن ثم يضاف الدقيق فوقه ، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا .
2. تضاف البهارات إلى الدقيق المحمص ، وتحمص البهارات لمدة 3 دقائق ، مع الانتباه ومراعاة أن لا ينحرق الدقيق .
3. ومن ثم يضاف مكعب مرق الدجاج ، والماء ، مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب المكونات تماما .
4. ومن ثم يضاف معجون الطماطم ، وتحرك الى ان تصبح كالكريمة الكثيفة ، وفي حال كان خفيفا يجب اضافة الماء حتى يصبح مثل الكريمة الثقيلة .
- الانشيلادا :-
1. يوضع ثلث من الصوص في الطبق الخاص بالفرن ، ومده بشكل متساو في الأسفل.
2. تقسم الحشوة إلى 6 أقسام، ثم يوضع الخبر المقسم 6 أقسام على سطح نظيف .
3. يوضع سدس كمية الحمص المطحون في كل قطعة خبز وتمد طبقة الحمص المطحون ، ويوضع فوقها من الحشوة ، ثم تلف بهداوة، وتوضع في الطبق الخاص بالفرن فوق الصوص الموجود أسفل طبق الفرن ، وتوضع الجهة المغلقة بالأسفل .
طريقة تحضير سبرنع رول بطريقة سهلة
4. ومن ثم يوضع الصوص المتبقي ، فوق الانشيلادا ، فوق الجميع وبشكل متساو.
5. ومن ثم توضع قطع الطماطم المفرومة فوق الصوص ، ومن ثم وضع جبنة الشيدر حتى تغطي السطح بشكل كامل .
6. يسخن الفرن على درجة حرارة ١٧٥ درجة سلسيوس ، لمدة نصف ساعة ، حتى تذوب الجبنة .
التقديم
تقدم انشيلادا الدجاج كطبق رئيسي ساخنا ، مزينا بالبصل الأخضر المفروم ، وبجانبه المقبلات، والعصائر .
ورشات التحديث الاقتصادي تبحث الحماية والصناعات الإبداعية
رئيس لجنة بلدية مادبا يتابع المشاريع الخدمية
عجلون: حملة بيئية لطريق عين البستان
ضخ حصة مياه إضافية لعدد من مناطق لواء المزار الشمالي
السير: ضبط مخالفات تلاعب بلوحات المركبات عبر الرقابة الآلية
فيلم سوبرمان الجديد يثير جدلاً سياسياً واسعاً
الأردن يدين قصف الاحتلال الإسرائيلي على سوريا
روسيا تطلب توضيحات حول مهلة ترمب لعقد اتفاق سلام مع أوكرانيا
فصل مبرمج للتيار الكهربائي عن مناطق في إربد غدا
جرش: العوامرة يلتقي رؤساء الجمعيات الخيرية
4500 أفغاني نُقلوا إلى بريطانيا بعد تسريب بياناتهم الشخصية
عجلون: أتمتة أعمال البلدية وتفعيل النافذة الواحدة
الجامعة العربية تدين خططاً إسرائيلية لإقامة مخيم للفلسطينيين جنوبي قطاع غزة
الجيش يقرر سحب كافة صلاحيات بلدية الخليل المتعلقة بالحرم الإبراهيمي
استدعاء 350 مالك شاليه بجرش لهذا السبب
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز
ترفيع وانهاء خدمات معلمين واداريين في التربية .. أسماء
تحذيرات رسمية للمواطنين عند شراء الذهب محلياً
ما حقيقة فرض عمولات على تحويلات كليك للافراد
أردني يفوز بجائزة مليون دولار أميركي بدبي
مدعوون للامتحان التنافسي في التربية .. أسماء
فصل الكهرباء عن هذه المناطق الاثنين .. أسماء
إجراءات جديدة عقب انهيار عمارة سكنية في إربد
أسماء المرشحين لامتحان الكفاية للغة العربية .. صور
نتائج فرز الوظائف بدائرة الأراضي الأردنية .. روابط
الأردن يسلّم مفاتيح تشفير جواز السفر الإلكتروني للإيكاو
موعد إنحسار الكتلة الحارة على المملكة