طريقة عمل انشيلادا الدجاج المكسيكي
السوسنة - يقدم المطبخ المكسيكي الدجاج بطرق مختلفة ، يعد انشيلادا الدجاج من الوصفات المكسيكية المشهورة والشهية والصحية ، وتسمى أيضا شاورما انشيلادا ،أو تشكن انشيلادا، وتحضر من صدور الدجاج، وجبنة الشيدر ، والبهارات ، والبصل ، والطماطم ، وهي سريعة التحضير وتقدم ساخنة مزينة بالبصل مع المقبلات المرغوبة.
طريقة تحضير انشيلادا الدجاج
المكونات
- الصوص
• 2 حبة بصل أخضر مفروم ناعم .
• كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة.
• حبتان من الطماطم المقطعة شرائح .
• 400 غرام من الحمص الناعم .
• 6 قطع من الخبز الساخن.
• كوب واحد من معجون الطماطم.
• مكعب واحد من الماجي.
• كوب واحد من الماء الساخن .
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الحار .
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ربع كوب من الدقيق .
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- الحشوة
• ٨٠٠ غرام من صدور الدجاج مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعم .
• 4 سن من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة واحدة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة واحدة من الهيل المطحون .
• ملعقة صغيرة واحدة من بهارات الاوريجانو المجفف.
• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الحار .
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون .
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• مكعب واحد من الماجي .
• ربع كوب من الماء الساخن.
التحضير
- الحشوة
1. توضع الزيت النباتي في مقلاة ذات حافة مرتفعة على نار عالية ثم يضاف إليه صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح ، والبصل المفروم ، والثوم المهروس ، والبهارات ، ومكعب مرق الدجاج ، والماء.
2. يغطى خليط الدجاج ، ويترك على النار، حتى يغلي ، ويذبل البصل ، وينضج الدجاج جيدا ، وتجف الماء عنه.
- الصوص
1. في مقلاة أخرى يوضع الزيت النباتي متوسطة حتى يسخن، ومن ثم يضاف الدقيق فوقه ، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا .
2. تضاف البهارات إلى الدقيق المحمص ، وتحمص البهارات لمدة 3 دقائق ، مع الانتباه ومراعاة أن لا ينحرق الدقيق .
3. ومن ثم يضاف مكعب مرق الدجاج ، والماء ، مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب المكونات تماما .
4. ومن ثم يضاف معجون الطماطم ، وتحرك الى ان تصبح كالكريمة الكثيفة ، وفي حال كان خفيفا يجب اضافة الماء حتى يصبح مثل الكريمة الثقيلة .
- الانشيلادا :-
1. يوضع ثلث من الصوص في الطبق الخاص بالفرن ، ومده بشكل متساو في الأسفل.
2. تقسم الحشوة إلى 6 أقسام، ثم يوضع الخبر المقسم 6 أقسام على سطح نظيف .
3. يوضع سدس كمية الحمص المطحون في كل قطعة خبز وتمد طبقة الحمص المطحون ، ويوضع فوقها من الحشوة ، ثم تلف بهداوة، وتوضع في الطبق الخاص بالفرن فوق الصوص الموجود أسفل طبق الفرن ، وتوضع الجهة المغلقة بالأسفل .
طريقة تحضير سبرنع رول بطريقة سهلة
4. ومن ثم يوضع الصوص المتبقي ، فوق الانشيلادا ، فوق الجميع وبشكل متساو.
5. ومن ثم توضع قطع الطماطم المفرومة فوق الصوص ، ومن ثم وضع جبنة الشيدر حتى تغطي السطح بشكل كامل .
6. يسخن الفرن على درجة حرارة ١٧٥ درجة سلسيوس ، لمدة نصف ساعة ، حتى تذوب الجبنة .
التقديم
تقدم انشيلادا الدجاج كطبق رئيسي ساخنا ، مزينا بالبصل الأخضر المفروم ، وبجانبه المقبلات، والعصائر .
تحذير من الضباب خلال الصباح الباكر من الأحد وحتى الثلاثاء
الاغتراب الاجتماعي في عصر وسائل التواصل
منتخب السيدات يلتقي السعودية واوزبكستان
فصل الكهرباء عن هذه المناطق الأحد .. أسماء
براد كوبر يختتم زيارته الأولى لإسرائيل
وزير أسبق: إسرائيل تنفذ صفقة القرن بالدبابات والقوة
المصري يستعرض أبرز إنجازات قطاع التنمية الحضرية
بعد انقطاع .. استئناف المحادثات بين واشنطن وحماس
المنتخب الأولمبي يفوز على الصين تايبيه بتصفيات كأس آسيا
الترخيص المتنقل في الأزرق الأحد والاثنين
الخيرية الهاشمية تواصل حملة سقيا الماء وتوزيع الطعام بغزة
مبادرة لتحويل الأسطح لمساحات خضراء بالزرقاء
ترقيات وتعيين مدراء جدد في التربية .. أسماء
ظهر بفيديوهات .. القبض على شخص استعرض بالسلاح والتشحيط
صور تثير التكهنات حول استشهاد محمد السنوار بغزة
مهم للطلبة .. تفاصيل اختيار الحقول الدراسية
قرار حكومي بشأن نظام ترخيص السوَّاقين
روبوتات شهيرة تتجاهل أسئلة حساسة حول الانتحار
العثور على جثة شاب داخل محل تجاري باربد
هيئة النقل البري تحدد موعد الاختبار الإلكتروني .. أسماء
مهم بشأن الإعلان المفتوح للتوظيف بالقطاع العام
وليد المصري رئيساً لكتلة حزب عزم في مجلس النواب
تفاصيل محاولة اغتيال الناطق باسم كتائب القسام أبو عبيدة
حرارة السيارة تحوّل الماء المعبأ إلى خطر صحي