طريقة عمل طاجين الدجاج
السوسنة - الطاجين هي أكلة مغربية سميت كذلك نسبة الى الاناء التي توضع فيه , وهو عبارة عن طين ثقيل أو فخار , يتكون من جزئين , جزء يوضع فيه الطعام وجزء يستعمل كغطاء .
يقوم مبدأ عمل الطاجين على مزج مكونات الطعام بحيث تصبح متداخلة وطرية ولذيذة , فهو يوضع على نار هادئة لساعات طويلة ويترك اللحم مع الخليط حتى ينضج تماما بحيث ينفصل اللحم عن العظم .
وهناك عدة أطباق تعد في الطاجين منها المقلي الذي يتكون من الدجاج والليمون , والكفتة ومكوناتها عبارة عن كرات اللحم والبندورة , بالاضافة الى المروزية وهي عبارة عن لحم الحمل والزبيب واللوز ,و هناك العديد من الأصناف التي تعد في الطاجين مثل اللحوم بانواعها كالطيور , والفواكه المجففة والخضار والزيتون الأخضر والأسماك بالاضافة الى العديد من التوابل والبهارات والزنجبيل من أشهرها .
طريقة عمل طاجين الدجاج
يحتاج هذا الطبق الى قدر الطاجين الخاص الفخاري .
المقادير
• دجاجة مقطعة ومغسولة جيدا
• ملعقة من الزيت النباتي
• بهارات مطحونة ( كمون , كركم , زعفران , بابريكا , زنجبيل , فلفل أسود, قرفة )
• بصلة مقطعة شرائح
• 6 سن من الثوم المهروس
• 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
• 1 فلفل اخضر حار مقطع
• كوب من الكزبرة الخضراء
التحضير
• يوضع الزيت في الطاجين على نار هادئة
• يضاف البصل والثوم ويقلب
• يضاف الدجاج المقطع ويقلب
• تضاف البهارات المطحونة الى الدجاج ويقلب جيدا
• يغطى الاناء و يترك لمدة عشرة دقائق
• تضاف الطماطم و الكزرة و الفلفل الحار الى المزيج
• يوضع كوب من الماء على الخليط
• يترك الخليط على نار هادئة الى ان ينضج
التقديم
يرفع الغطاء عن الطاجين ويقدم على هيئته.
أرسنال يسعى لتحقيق أول لقب في دوري الأبطال
اللواء الحنيطي يرعى افتتاح مؤتمر (C-UAS)
ميغان تحتفل بعيد ميلاد هاري بصورة من الماضي
OpenAI تطلق GPT-5-Codex بقدرات تفكير ديناميكية
الاحتلال يوسّع تفجيره لمباني مدينة غزة والشهداء بازدياد
دمشق تطلق متحفًا يوثّق ذاكرة السجون السورية
هل سنشهد تحول حقيقي من الادانة والشجب
لوكسمبورغ تعتزم الاعتراف بدولة فلسطين
أبل تحذر: iOS 26 قد يؤثر مؤقتاً على بطارية آيفون
أمير دولة قطر يزور الأردن غداً
اجتماع أردني سوري أميركي بسوريا لبحث حل الأزمة بالسويداء
إنجاز 90% من مشروع تعبيد الطرق الزراعية بدير علا
باي بال تطلق روابط دفع فردية تدعم العملات المشفرة
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
أسرار حجز تذاكر طيران بأسعار مخفضة
عمل إربد تعلن عن وظائف وإجراء مقابلات بشركة اتصال
سعر الذهب عيار 21 في الأردن اليوم
الصفدي يلتقي وزير خارجية كرواتيا في عمّان اليوم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
دراسة تكشف ديناميكيات الانقلابات العسكرية في إفريقيا
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
قيادات حماس التي استهدفتها إسرائيل في الدوحة .. أسماء
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
جامعة اليرموك تحصد المركز الأول في مسابقة أكاديمية حكيم
اتفاقية بحثية بين البلقاء التطبيقية وماليزيا كلانتان .. صور