طريقة عمل طاجين الدجاج
السوسنة - الطاجين هي أكلة مغربية سميت كذلك نسبة الى الاناء التي توضع فيه , وهو عبارة عن طين ثقيل أو فخار , يتكون من جزئين , جزء يوضع فيه الطعام وجزء يستعمل كغطاء .
يقوم مبدأ عمل الطاجين على مزج مكونات الطعام بحيث تصبح متداخلة وطرية ولذيذة , فهو يوضع على نار هادئة لساعات طويلة ويترك اللحم مع الخليط حتى ينضج تماما بحيث ينفصل اللحم عن العظم .
وهناك عدة أطباق تعد في الطاجين منها المقلي الذي يتكون من الدجاج والليمون , والكفتة ومكوناتها عبارة عن كرات اللحم والبندورة , بالاضافة الى المروزية وهي عبارة عن لحم الحمل والزبيب واللوز ,و هناك العديد من الأصناف التي تعد في الطاجين مثل اللحوم بانواعها كالطيور , والفواكه المجففة والخضار والزيتون الأخضر والأسماك بالاضافة الى العديد من التوابل والبهارات والزنجبيل من أشهرها .
طريقة عمل طاجين الدجاج
يحتاج هذا الطبق الى قدر الطاجين الخاص الفخاري .
المقادير
• دجاجة مقطعة ومغسولة جيدا
• ملعقة من الزيت النباتي
• بهارات مطحونة ( كمون , كركم , زعفران , بابريكا , زنجبيل , فلفل أسود, قرفة )
• بصلة مقطعة شرائح
• 6 سن من الثوم المهروس
• 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
• 1 فلفل اخضر حار مقطع
• كوب من الكزبرة الخضراء
التحضير
• يوضع الزيت في الطاجين على نار هادئة
• يضاف البصل والثوم ويقلب
• يضاف الدجاج المقطع ويقلب
• تضاف البهارات المطحونة الى الدجاج ويقلب جيدا
• يغطى الاناء و يترك لمدة عشرة دقائق
• تضاف الطماطم و الكزرة و الفلفل الحار الى المزيج
• يوضع كوب من الماء على الخليط
• يترك الخليط على نار هادئة الى ان ينضج
التقديم
يرفع الغطاء عن الطاجين ويقدم على هيئته.
باريس تستعد لحفل الكرة الذهبية وسط ترقب عالمي
المنبّه .. طريقة قتل وترهيب لتهجير سكان غزة ماهي
آيفون 17 يصل الأسواق اليوم وسط ترقب عالمي
حياة الفهد تُنقل إلى لندن لاستكمال العلاج
نحو ألفي طالب ماليزي يدرسون بالجامعات الأردنية
سطو مسلح على منزل جويل ماردينيان .. فيديو
تحطم مروحية أمريكية على متنها 4 جنود
التربية تفتح أبواب المدرسة لنجم المنسف عطا الشمايلة
السعودية تستخدم روبوتات لتنظيف عبّارات الطرق
شهداء وجرحى بقصف الاحتلال مناطق في غزة
صورة نصر الله على صخرة الروشة تفجّر جدلاً في بيروت
اقتراب أسطول الصمود من غزة وصمت أمريكي مريب
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
الحكومة تعلن شاغر أمين عام الأشغال العامة
اختفاء مخالفات السير .. خلل تقني مؤقت يثير فرحة المواطنين
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلات – أسماء
استحداث تخصص التكنولوجيا المالية بالجامعة الهاشمية
لأول مرة .. أسعار الذهب بالأردن تسجل ارقاماً قياسية
جامعة العلوم والتكنولوجيا تنظم يومًا طبيًا مجانيًا بالأزرق
إعلان نتائج مسابقة إعلامي الأردنيّة .. أسماء
إعلان وظائف حكومية لحملة الدبلوم والبكالوريوس .. رابط
جامعة مؤتة تقر تعديل تعليمات حوافز البحث العلمي
فرصة للأردنيين .. وظائف ومدعوون لإجراء الامتحان التنافسي
انطلاق فعاليات أسبوع الذكاء الاصطناعي بالجامعة الأردنية