طريقة عمل طاجين الدجاج
السوسنة - الطاجين هي أكلة مغربية سميت كذلك نسبة الى الاناء التي توضع فيه , وهو عبارة عن طين ثقيل أو فخار , يتكون من جزئين , جزء يوضع فيه الطعام وجزء يستعمل كغطاء .
يقوم مبدأ عمل الطاجين على مزج مكونات الطعام بحيث تصبح متداخلة وطرية ولذيذة , فهو يوضع على نار هادئة لساعات طويلة ويترك اللحم مع الخليط حتى ينضج تماما بحيث ينفصل اللحم عن العظم .
وهناك عدة أطباق تعد في الطاجين منها المقلي الذي يتكون من الدجاج والليمون , والكفتة ومكوناتها عبارة عن كرات اللحم والبندورة , بالاضافة الى المروزية وهي عبارة عن لحم الحمل والزبيب واللوز ,و هناك العديد من الأصناف التي تعد في الطاجين مثل اللحوم بانواعها كالطيور , والفواكه المجففة والخضار والزيتون الأخضر والأسماك بالاضافة الى العديد من التوابل والبهارات والزنجبيل من أشهرها .
طريقة عمل طاجين الدجاج
يحتاج هذا الطبق الى قدر الطاجين الخاص الفخاري .
المقادير
• دجاجة مقطعة ومغسولة جيدا
• ملعقة من الزيت النباتي
• بهارات مطحونة ( كمون , كركم , زعفران , بابريكا , زنجبيل , فلفل أسود, قرفة )
• بصلة مقطعة شرائح
• 6 سن من الثوم المهروس
• 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
• 1 فلفل اخضر حار مقطع
• كوب من الكزبرة الخضراء
التحضير
• يوضع الزيت في الطاجين على نار هادئة
• يضاف البصل والثوم ويقلب
• يضاف الدجاج المقطع ويقلب
• تضاف البهارات المطحونة الى الدجاج ويقلب جيدا
• يغطى الاناء و يترك لمدة عشرة دقائق
• تضاف الطماطم و الكزرة و الفلفل الحار الى المزيج
• يوضع كوب من الماء على الخليط
• يترك الخليط على نار هادئة الى ان ينضج
التقديم
يرفع الغطاء عن الطاجين ويقدم على هيئته.
الأراضي توقف استقبال طلبات البيع يدويًا بالعاصمة ابتداء من الأحد
رياديو حاضنة أورنج للذكاء الاصطناعي يعيشون تجربة تدريبية
معهد المخطوطات العربية يكرم ميثاق وعميدها السابق خليل الرّفاعي
زين راعي الاتصالات الحصري لبطولة الأردن للدرِفت .. فيديو
الاحتلال أعدم أكثر من 300 من الطواقم الطبية بغزة
1+1=0 أحيانا .. علينا العودة المأساة غزة
شكر وتقدير لـ مؤتمر المرأة القيادية
لقاء حواري في الأعيان لمناقشة سياسات تحديث المنظومة الأكاديمية
هل يتوافق قانون الانتخاب مع مبدأ المساواة .. العجارمة يجيب
علي السبعاوي يمزج الغناء الخليجي بالمصري باللبناني
الرئيس الفلسطيني: الفيتو الأمريكي مؤسف ومخزٍ
دورة عن علوم الفضاء في اليرموك
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
صاروخ إيراني سقط في البحر الميت .. صور وفيديو
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
خدشت الحياء وأهانت الرجال .. تحرك رسمي ضد فتاة المواعدة العمياء
مدعوون للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء