طريقة عمل الطنجية المراكشية
السوسنة - من عمق مدينة مراكش المغربية جاء الطبق التقليدي الطنجية المراكشية، وهو طبق مميز يتم طهيه في قدر فخاري وفي أفران عالية الحرارة ، ويتميز بسهولة تحضيره لذا يصنع من قبل الرجال المغربين أكثر من النساء .
تم طهي أكبر طنجية مراكشية في العام 2009 باستخدام عجلين بلغ وزنهما 400 كيلو غرام في مدينة مراكش في ساحة جامع الفنا هناك .
و يعتبر الكمون أحد أهم المنكهات الرئيسية في الطنجية و يفضل الحصول عليه طازجًا لاضفاء طعم مميز للطبق ، ويضاف أيضا الزعفران اليه ، مما يعطيه نكهة محببة ولذيذة . اضافة الى مكون اخر يطلق عليه اسم ليمون مصبرأو " الليمون المصير" وهو عبارة عن حبات من الليمون يتم فتحها من الأعلى على شكل زائد وحشوها بالملح وتركها في وعاء محكم الاغلاق مدة شهر حتى يتغير لونها الى الأصفر الغامق أو البرتقالي ، ويستخدم كثيرًا في المطبخ المغربي مع أطباق الدجاج واللحم خصوصًا.
وتعد الطنجية المغربية من الأطباق الدسمة لاحتوائها على اللحم والسمن و كمية كبيرة من الزيت النباتي ، لذا لا ينصح بتناوله من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الكوليسترول .
طريقة اعداد الطنجية المراكشية من المطبخ المغربي
المكونات
• 2 كيلو من لحم العجل او الماعز المغسول
• 5 سن من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون الحب
• ملعقة صغيرة زعفران
• 2 ملعقة سمن
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ليمون مصبر
طريقة تحضير فاهيتا اللحم بخبز التورتيلا
التحضير
• في قدر فخاري يوضع اللحم المغسول والثوم والسمن والزيت النباتي وزيت الزيتون والليمون المصبر .
• يتم تحميص الكمون الحب قليلًا ويطحن على مطحنة البهارات وتضاف الى خليط اللحم
• ينقع الزعفران في كوب من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل ويضاف الى خليط اللحم
• يغطى القدر بورق الزبدة وتثبت جيدًا بواسطة مطاط سيليكون خاص ليدخل الفرن
• توضع الطنجية في الفرن العادي لمدة سعة ونصف وتحرك بين فترة والأخرى بهزها باليد
التقديم
يتم اخراج الخليط من القدر الفخاري ويوضع في طبق التقديم ، وتقدم الطنجية المراكشية ساخنة
88 شركة بريد تعلق خدماتها مع واشنطن بسبب الرسوم الجمركية
العقبة تحتضن البطولة العربية الثالثة لصيد الأسماك
OpenAI تطلق منصة توظيف مهني تنافس لينكد إن
14.1 مليون دينار لإيصال الكهرباء لآلاف المنازل والمواقع
ميسي يثير الجدل بتصريح بعد الفوز على فنزويلا
ارتفاع شهداء لقمة العيش بغزة إلى 2,385
غوغل تطلق ميزة جديدة تترجم النصوص تلقائياً
العيسوي يلتقي وفداً شبابياً من العاصمة والزرقاء
ياسين بونو يحتفي بميسي وتأهل المغرب
الأردن يضع المجتمع الدولي أمام مسؤوليته تجاه فلسطين
برلماني تونسي ينضم لأسطول الصمود إلى غزة
سناب شات يطلق عدسة Imagine Lens الذكية
أول رد من البيت الأبيض على أنباء وفاة ترامب
ترقيات وتعيين مدراء جدد في التربية .. أسماء
مهم لمالكي العقارات بشأن اشتراط وضع سارية علم
الاحتلال يزعم اغتيال أبو عبيدة
أسماء الدفعة الثانية من مرشحي بعثات دبلوم إعداد المعلمين .. رابط
ظهر بفيديوهات .. القبض على شخص استعرض بالسلاح والتشحيط
وفاة شخص طعناً بمشاجرة في عمان
صور تثير التكهنات حول استشهاد محمد السنوار بغزة
مهم للطلبة .. تفاصيل اختيار الحقول الدراسية
قرار حكومي بشأن نظام ترخيص السوَّاقين
روبوتات شهيرة تتجاهل أسئلة حساسة حول الانتحار
العثور على جثة شاب داخل محل تجاري باربد