صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تتميز عجة الكوسا والجزر بمذاقها اللذيذ وقرمشتها سواء حضرتوها بالفرن أو المقلاة ومكوناتها أيضاُ البصل الأخضر والشبت التي تعطيها رائحة ونكهة مميزة .

 

المقادير

 

3 حبات كوسا مبشورة

 

2 حبة بيض مخفوقة

 

1 حبة جزر مبشورة

 

1 كوب طحين

 

1 باقة بصل أخضر مفروم

 

1 باقة شبت مفروم

 

1 ملعقة صغيرة ملح

 

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

زيت للقلي

 

طريقة التحضير

 

نغسل الكوسا ونقشر الجزر ونبشرها ثم نعصر برش الكوسا حتى نتخلص من مائه تماماً .

 

نضع برش الجزر والكوسا في وعاء ونضيف البيض المخفوق والبصل الأخضر والشبت والملح والفلفل الأسود والطحين .

 

نحرك المكونات حتى تختلط تماماً ثم نحمي زيت القلي جيداً ونضع ملاعق كبيرة من المزيج فيه .

 

عندما تصبح ذهبية من الطرف الأول نقلبها حتى تكتسب لوناً من الطرف الآخر .

 

نصفي العجة من الزيت جيداً ونضعها في طبق التقديم مع لبن زبادي وبذلك تكون جاهزة للتقديم .