صحة وجمال

الطبخ بالزيوت النباتية يسبب السرطان

mainThumb

09-11-2015 03:54 PM

السوسنة - حذرت دراسة من أن الطبخ بزيوت نباتية يطلق مواد كيميائية سامة لها علاقة بالسرطان والإضرار بالمخ،حسب ما نشرت صحيفة “الديلي تليجراف”

و أكدت الدراسة أن الطبخ باستخدام الزبدة وجوز الهند وزيت الزيتون أفضل صحيا من الطبخ بزيت عباد الشمس وفول الصويا.

 
 وبينت أنه عند تسخين زيوت الذرة وعباد الشمس وفول الصويا ، وهي الزيوت التي غالبا ما تسمى “بالزيوت النباتية”، تفرز مواد كيميائية تسمى “الألدهيدات” التي تم ربطها بالإصابة بمختلف أنواع السرطان والأمراض المرتبطة بالمخ مثل مرض الزهايمر.
 
 ونقلت الصحيفة عن مارتن جروتفيلد، أستاذ الكيمياء والباثولوجيا في جامعة ديمونتفورت، أن وجبة مقلية بالزيوت النباتية مثل السمك والبطاطا تحتوي على 100-200 مرات أكثر ألدهيدات من الحد اليومي الذي وضعته منظمة الصحة العالمية.
 
 وأضاف جروتفيلد أن استخدام الزبدة وزيت الزيتون في القلي ، ينتج مستويات أقل بكثير من الألدهيدات، مشيرة إلى أن زيت جوز الهند هو أكثر الزيوت المفيدة لصحة الإنسان . 


تعليقات القراء

لا يوجد تعليقات


أكتب تعليقا

لا يمكن اضافة تعليق جديد

إقرأ ايضا

أخبار خفيفة

فنون