طريقة تحضير دجاج محشو بالفريك
السوسنة - الدجاج بالفريك من أشهى الأطباق في المطبخ المصري، حيث يحضر الدجاج بأنواع متعددة ومختلفة من الحشو ومنها الفريك ويعتبر طبق غني بالفوائد وصحي ولذيذ.
طريقة عمل الدجاج بالفريك
المكونات
• 3 أكواب من الفريك الخشن .
• دجاجة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من القرفة ( المطحون).
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعام.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد النباتي.
• بصلة ( كبيرة الحجم).
• 3 سن من الثوم المهروس.
• عودان من الكرفس المفروم ناعم.
• 3 حبات من الطماطم ( المقشرة والمفرومة ناعم).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من مرق الدجاج.
• كوب من عصير الطماطم .
• كوب من البازيلاء.
• كوب من الجزر المقطع مكعبات.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعم.
• لتحمير الدجاج :
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة عصير ليمون.
• ملعقة من بهارات الطعام.
التحضير:
1. تغسل الدجاجة جيدا من الداخل والخارج وتفرك بالملح الخشن والليمون والخل من الداخل جيدا وتترك مدة نصف ساعة.
2. تغسل الدجاجة مجددًا وتوضع في وعاء عميق يحتوي على ماء مذاب فيه ( كوب من الخل ونصف كوب من الملح وملعقة كبيرة من السكر ) تنقع الدجاجة في الوعاء ويضاف إليها المطيبات من ( شرائح الليمون وأوراق الغار وأعواد القرفة والزنجبيل الأخضر )
3. يغطى الوعاء ويحفظ الدّجاج في الثلاجة ليلة كاملة.
4. *نقع الدجاج قبل الشوي يساعد في نضوج الدجاج والتخلص من الدم في لحم الدجاج والحصول على لحم دجاج ناصع البياض وخالي من أي رائحة ).
5. تخرج الدجاجة من المنقوع وتجفف جيدا.
6. تخلط البهارات الناعمة في وعاء ونأخذ نصف الكمية ونضيف إليها ملعقة من الزبد ونتبل بها الدجاجة من الداخل والخارج.
7. في وعاء على النار يضاف البصل والثوم ويقلب مدة دقيقتان ثم تضاف الفريكة والفلفل والبهارات وتقلب مع المكونات جيدًا.
8. تضاف المرق إلى الفريكة وتترك على نار هادئة إلى أن تقترب للنضج.
9. تأخذ نصف كمية الفريك وتخلط مع نصف كمية الخضروات .
10. تحشى الدجاجة من الخليط وتغلق الدجاجة بعود خشبي.
11. توضع الدجاجة في داخل الكيس الخاص بالشواء ويوضع الكيس بداخل صينة الفرن .( الصينية تحتوي على الماء )
12. توضع الدجاجة في الفرن المحمى مسبقا مدة ساعة ونصف .
13. تضاف كمية الخضروات المتبقية إلى الفريك في القدر ويضاف إليها المرق والملح وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضروات تمامًا .
14. بعد أن نضجت الدجاجة تخرج من الفرن ويتخرج من الكيس .
15. توضع في صينية خاصة بالفرن ويدهن جلد الدجاجة بتتبيلة التحمير وتدخل الدجاجة إلى الفرن مرة أخرى لتكتسب لون ذهبي .
16. تخرج الدجاجة من الفرن .
التقديم :
تسكب الفريكة والخضروات في صحن واسع وتوضع الدجاجة المحشوة في منتصف الصحن ويزين الطبق بالمكسرات ويقدم ساخن بجانب اللبن الرائب وسلطة الخضار.
تحذير من الأمن العام للمواطنين .. فيديو
الأسرى الفلسطينيون في مواجهة القهر
دخول رفح .. وفتح جبهة حزب الله
اتّحاد كتّاب الأردن .. يوحد الصفوف
المعلومات المغلوطة تشوه سفرة طعام أطفال السكري
الكشف عن الموعد المتوقع لفتح باب الترشح للانتخابات النيابية
كهف كيتوم الخطير .. يهدد بوباء جديد
ماسك يكشف موعد بيع روبوتات أوبتيموس
وزير إسرائيلي: حان الوقت لتصفية قادة حماس في العالم
محمد رمضان يتبرع بأرباح لعبة لصالح أطفال فلسطين
أمسية شعرية بعنوان رسائل محبة من الأردن إلى فلسطين
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
هجوم سعودي على الحكم الأردني المخادمة:تاريخه أسود
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
أردني يسمي مولوده السنوار وبلبلة على مواقع التواصل
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
البلقاء التطبيقية تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
#امنعوه_لا_ترخصوه عاصفة إلكترونية تجتاح مواقع التواصل بالأردن