صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- مربى الكرز المكوّنات كيلوغرامان من الكرز منزوع النوى.
كيلوغرام سكّر.
عصير ليمونة.
كوب ماء.
طريقة التحضير :
-وضع الكرز في إناء عميق، ورشّه بالسكّر دون تحريكه وتركه لمدة ثلاث ساعات حتى يخرج ماؤه، ويُمنع تركه وقت أكثر من ذلك حتى لا يُصبح طريًا بشكلٍ زائد.
-رفع الكرز في قدر على نار متوسطة، مع ضرورة التأكّد من أنّ القدر نظيفًا من أي نكهات أو روائح قد تُفسد الطعم، كما يجب اختيار ملعقة نظيفة بشكل تام وخالية من أي أثر لأي نكهة.
- إضافة الليمون إلى الكرز وتحريكه، ثمّ إضافة الماء وتهدئة النار لتصبح نار هادئة، وتركه على النار لمدة تتراوح من ستين دقيقة إلى سبعين دقيقة، والحرص على تحريك المكوّنات كل عشر دقائق خلال هذه المدّة. تعبئة مربى الكرز في أوعية محكمة لحين استخدامه.


مربّى الكرز منخفض السكّر :
المكوّنات :
-ثلاثمئة وأربعون غرامًا من الكرز المجمّد.
-ملعقة صغيرة ونصف من الجبن المبشور.
-ربع كوب سكّر.
- تسعمئة غرام من السكر الخام الطبيعي "سكّر قصب السكر".
- ملعقة صغيرة نشا الذرة.

طريقة التحضير:
- وضع كلّ من: الكرز والسكّر وربع كوب من الماء والجبن المبشور وسكّر قصب السكّر في قدر متوسط الحجم، ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يُصبح المزيج كثيفًا وتركه لمدّة تتراوح من ست إلى ثماني دقائق حتى تتشكّل عليه فقاعات كبيرة.
-مزج نشا الذرة مع مقدار ملعقة طعام من الماء البارد، وإضافة المزيج إلى خليط الكرز، وتركه يغلي مع التقليب لمدّة دقيقة، ثمّ رفع مربى الكرز عن النار.

إقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير العيران
• طريقة تحضير التونة
• طريقة تحضير تارت الشوكلاته