صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يوجد السكر بنوعين هما: السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن، أما السكر البني الفاتح فهو من أكثر أنواع السكر استخداماً في المخبوزات، حيث يتم استخدامه في الوصفات التي لا يحدد فيها نوع السكر البني المطلوب فيما إذا كان داكناً أم فاتحاً، ويحتوي السكر البني الفاتح على كمية دبس السكر أو العسل الأسود بنسبة 3.5% تقريباً، أما السكر البني الداكن فهو منتج سكر السكروز، ويتمتع بلون بني مميز نظراً لاحتوائه على دبس السكر بنسبة 6.5% تقريباً، وهو سكر مكرر جزئياً يستخدم بكثرة في المخوزات المحلاّة، وخلطات النقع، والمشروبات والصلصات. يفضل الكثير من الناس استخدام السكر البني بوضعه مع المشروبات والحلويات، حيث إنّ له مذاقاً مميزاً وخاصاً ونكهة قوية تختلف عن نكهة أنواع السكر الأخرى، ويقوم الناس بشرائه لتحلية الشاي أو القهوة به، ولاستبدال السكر البني بالسكر الأبيض، فإنّ كوب من السكر الأبيض الحبيبات يعادل كوباً مملوءاً تماماً بالسكر البني، كما أنّ كوب من السكر الأبيض الحبيبات يعادل كوباً وثلاثة أرباع الكوب من السكر ممزوج مع ملعقة ونصف صغيرة من العسل الأسود، والجدير بالذكر أنّه يمكن صناعة بعض الأقنعة المستخدمة في تنظيف الوجه والبشرة بوجه عام من السكر البني.

السكر البني الفاتح

المكوّنات:
-كوب من السكر الأبيض.
-ملعقة ونصف من العسل الأسود.

طريقة التحضير:
-ضع كوب السكر في وعاء عميق، ثمّ اسكب فوقه كمية العسل الأسود.
-حرّك المزيج وقلّبه باستمرار بشكل هادئ إلى حين الحصول على سكر بني فاتح.

السكر البني الداكن
المكوّنات:
-كوب من العسل الأسود.
-ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
-ضع السكر في وعاء عميق، ثمّ اسكب فوقة العسل الأسود.
-قلّب المزيج جيداً لمدّة 10 دقائق إلى أن يتشكل السكر البني الداكن.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير عصير البرتقال
• طريقة تحضير العيران
• طريقة تحضير التونة