صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الخبز الأسمر

المكوّنات:
- كوبان من الطحين الأبيض.
-ملعقتان من زيت دوار الشمس.
- ربع كوبٍ من كلّ من: الشوفان، وطحين الشعير.
-ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
-كوب من الحليب الرائب مسخن على درجة حرارة 45 مئوية.
-نصف كوبٍ من طحين القمح بالنخالة.

طريقة التحضير :

توضع الخميرة في وعاءٍ صغير، ثمّ يوضع فوقها اللبن الرائب والزيت.
يُغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ يترك لمدّة عشر دقائق. يخلط الطحين والشوفان في طبقٍ آخر كبير. يصبح مزيج الخميرة جاهزاً، ويتمّ إضافته إلى خليط الطحين، ثمّ يخلط جيداً بملعقةٍ كبيرة. يصبح الخليط متماسكاً، ويتمّ عجنه لمدّة عشر دقائق باستعمال اليدين. يُحضر وعاء ممسوح بالزيت، ثمّ توضع العجينة فيه، ويتمّ تقليبها حتّى يتغطى سطحها بالزيت. يغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ تترك العجينة ليتضاعف حجمها لمدّة 30-45 دقيقة تقريباً. يدهن وعاء الخبز بالزيت ويكون بحجم 11*22 سم. توضع العجينة في الوعاء، ثمّ تترك حتّى يتضاعف حجمها مرةً أخرى. يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية. يُرشّ مقدار صغير من الماء فوق العجينة، ثمّ يتمّ خبزها لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة. يُرفع الخبز من الوعاء ويوضع على شبك الفرن. يُرشّ مقدار صغير من الماء عليه مجدداً، مع الاستمرار بخبزه حتّى يصبح جاهزاً لمدّة خمس دقائق إضافيةٍ أخرى.

إقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير كيكة الليمون
• طريقة تحضير صوص بالكراميل
• طريقة تحضير الودجز
• طريقة تحضير البراوني كيك