صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تعتبر أجنحة الدجاج المقرمشة من الوجبات السريعة المشهورة بشكل كبير في كافة أنحاء العالم، وخاصة في دول الغرب. تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها وطعمها اللذيذ والمقرمش، وتُقدّم بجانبها العديد من المقبّلات مثل الصلصة الحمراء، سلطة السيزر، سلطة البقدونس، البطاطا المقليّة المقرمشة والمثوّمة، الكاتشاب، والمايونيز. وعلى الرغم من أنّها تسبب ضرراً لصحة الإنسان بسبب ارتفاع نسبة الكولسترول واحتوائها على الكثير من السعرات الحراريّة، إلا أنّ هناك العديد من الناس يفضلون تناولها باستمرار.

عمل أجنحة الدجاج المقرمشة

المكونات:
- كيلو ونصف من أجنحة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- بيضتان.
- كوب من فتات الخبز (البقسماط).
- كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:
1. نسلق أجنحة الدجاج في وعاء عميق مع الماء، ونضيف إليها الفلفل الأبيض، الكمون، الثوم المطحون، والملح.
2. نرفعها عن النار بعد السلق ونصفّيها.
3. نضع البقسماط في وعاء، ونضيف إليه البهارات بأنواعها.
4. نخفق البيض بشكل جيد في وعاء آخر، ونضيف إليه البهارات.
5. نغمس أجنحة الدجاج المسلوقة داخل البيض، ثم نغمسها في البقسماط.
6. نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة عالية، ونقلي أجنحة الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
7. نضع الأجنحة على ورق لامتصاص الزيت الزائد، ثم نقدّمها وهي ساخنة.

أجنحة الدجاج الحارة والمتبلة

المكونات:
- كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
- قرنان من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- حبتان من البصل المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان من السكر.
- نصف ملعقة من الزعتر الناشف.
- أربع ملاعق من الصلصة الحمراء.
- أربع ملاعق من الكاتشاب.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:
1. نتبل أجنحة الدجاج بالفلفل الأسود، الملح، والزعتر الناشف.
2. نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ونضيف أجنحة الدجاج.
3. بعد أن تبدأ الأجنحة بالتحمير، نضيف البصل، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، والثوم المهروس.
4. نُقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
5. في مقلاة أخرى، نُشوّح الكاتشاب، السكر، والصلصة الحمراء مع التحريك المستمر حتى تنضج.
6. نضيف الصلصة الحارة إلى الأجنحة المحمرة، ونقلبها حتى تتغطى جيداً.
7. نُقدّم الأجنحة الحارة وهي ساخنة.


اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل دجاج تندوري
• طريقة تحضير أرز المعمر المصري
• طريقة عمل أرز بالجزر
• طريقة تحضير أرز بالكبدة والبصل