صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  ملوخية ورق

 المكوّنات:

- 1 كيلوغرام من الدّجاج المسلوق والمقطّع.
- 7 فصوص من الثّوم المقطّع إلى شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 3 حزمات متوسطة من الملوخيّة الورق.
- 5 فصوص من الثّوم المهروس.
- 2 ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة المطحونة.
- 3-4 أكواب من مرق الدجاج الساخن.

 طريقة التحضير:
- غسل أوراق الملوخية جيداً، ثم وضعها في مصفاة وتركها جانباً لتصفي.

- تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم.
- إضافة شرائح الثوم والتقليب حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- إضافة الكزبرة الجافّة والتقليب حتى تذبل.

- إضافة أوراق الملوخية إلى القدر وتقليبها مع الثوم والكزبرة.
- إضافة قطع الدجاج المقطّعة.
- إضافة المرق الساخن والملح، وترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الملوخية.

- إضافة الثوم المهروس والكزبرة الخضراء إلى القدر.
- التقليب جيداً وتعديل التوابل حسب الرغبة.

- وضع الملوخية في طبق التقديم.
- تزيينها بشرائح الليمون.
- تقديمها مع الأرز بالشعيرية.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة طبخ البط
• طريقة عمل كعك جوز الهند
• طريقة عمل عجينة اللقيمات