صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  دجاج مشوي

المكونات:

- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- 400 غرام من صدور الدجاج
- 2 ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
- 1 ملعقة من بشر الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 2 فصوص مفرومان من الثوم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- خبز باجيت مقطع إلى شرائح

 طريقة التحضير:

- في وعاء، اخلط الثوم مع زيت الزيتون والسكر وبشر الليمون، وخردل ديجون، والملح، والبقدونس، والفلفل الأسود.

- ضع صدور الدجاج في خليط التتبيلة واتركها لتنقع لمدة نصف ساعة.

- سخن الشواية أو مقلاة على نار متوسطة.
- اشوي صدور الدجاج لمدة 4 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج تماماً.

- قطّع الدجاج إلى شرائح.
- قدمه مع شرائح خبز باجيت وسلطة التبولة.

 طاجن الدجاج بالجزر والزيتون

 المكونات:

- 2 ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
- 3 قطع من فيليه الدجاج، مفرومة إلى مكعبات كبيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل
- 2 ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- عودان من القرفة
- حبة كبيرة من الجزر، مقطعة إلى شرائح سميكة
- 10 حبّات صغيرة ومقشرة من البصل
- حبة كبيرة مقشرة ومفرومة من الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
- 2 كوبان من المرق
- 10 حبات من الزيتون الأخضر منزوع البذور

 طريقة التحضير:

- سخن الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة.
- أضف البصل إلى القدر وقلّب حتى يتذبل.

- أضف قطع الدجاج إلى القدر مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً.

- أضف الفلفل والزنجبيل والطماطم والكزبرة والبقدونس والقرفة إلى الدجاج.
- قلّب المكونات جيداً حتى تختلط.

- أضف المرق والجزر والزعفران.
- غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.

- أضف الزيتون إلى الطبق.
- اسكب الطاجن في طبق التقديم.

- قدّم الطاجن مع الأرز الأبيض. 

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل أكلات عزائم
• طريقة عمل سلطة المعكرونة