صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  باتيه البطاطس والروبيان

 المكونات:
- 3 حبّات كبيرة من البطاطس
- عودان من البصل الأخضر
- نصف كوب من الكزبرة والبقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح حسب الرغبة
- 0.5 كغ من الروبيان الصغير المقشّر
- 2 فصّ ثوم مهروس
- 0.5 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 0.5 ملعقة صغيرة من البهار المشكّل
- 0.5 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 0.25 كوب من جبن الفيتّا المجفف
- زيت زيتون للقلي

 طريقة التحضير:
1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ثم اغليها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أضيفي الروبيان إلى البطاطس واطبخي حتى ينضج.
3. صفي البطاطس والروبيان واتركيهم ليبردوا قليلاً.
4. في وعاء، امزجي البصل، البقدونس، الثوم، والتوابل ثم أضيفي جبن الفيتّا والبطاطس والروبيان.
5. اهرسي المكونات بخفة حتى تتمازج.
6. شكلي الخليط إلى أقراص وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الأقراص حتى تصبح ذهبية.
8. قدميها مع الكاتشب والمخللات.

حراق أصبعتو

 المكونات:
للشوربة:
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة كبيرة مقطعة
- 2 كوب من العدس الأخضر
- 2 لتر من مرق الخضار
- 3-4 ملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي
- نصف كوب من المعكرونة والحمص المسلوق
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- كوب من البصل الأخضر (الأخضر فقط)

 للتطبيق:
- 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
- 2 كوب من أوراق السبانخ الصغيرة
- ربع كوب من الكريمة الحامضة
- بذور كمون محمصة للزينة
- بصل مقلي للزينة
- كوب من حب الرمان
- ليمون أخضر شرائح للتزيين

 طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلّي البصل حتى يصبح ذهبياً.
- أضيفي العدس ومرق الخضار واطبخي لمدة 35 دقيقة.
- أضيفي معجون التمر الهندي والمعكرونة واطبخي 10 دقائق أخرى.
- أضيفي الحمص والبصل الأخضر واطبخي دقيقة إضافية.

- سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلي الثوم لمدة 30 ثانية ثم أضيفي الكزبرة والسبانخ وقلّي لمدة 3 دقائق.
- صبي الشوربة فوق السبانخ و Zينيها بالكريمة الحامضة والبصل المقلي وحب الرمان.
- قدمي أنصاف الليمون للعصر.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة عمل صوص البافلو
• طريقة عمل كيكة النسكافيه
• طريقة عمل صوص البرتقال