صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- كريم كراميل

 كريم كراميل التقليدي

 المكونات:

مكونات خليط الكراميل:
- 3 ملاعق كبيرة من الماء
- نصف كوب من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون

مكونات خليط الكريم:
- نصف كوب من السكر
- صفار 3 بيضات كبيرة الحجم
- كوب ونصف من القيمر
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- 3 بيضات كبيرة الحجم
- كوب وربع من الحليب

 طريقة التحضير:

1. تحضير الفرن: سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وضعي صينية مستديرة داخل صينية أكبر منها.

2. تحضير الكراميل: في وعاء صغير، اخلطي الماء والسكر وعصير الليمون. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً (حوالي 5-6 دقائق). صبي الكراميل في الصينية الصغيرة.

3. تحضير الكريم: في قدر، سخني الحليب والقيمر على نار متوسطة. في وعاء آخر، اخفقي البيض وصفار البيض والسكر والفانيلا حتى يصبح الخليط ناعماً.

4. دمج المكونات: أضيفي نصف كوب من خليط الحليب الساخن إلى خليط البيض مع التقليب، ثم أضيفي باقي الحليب وامزجيه جيدًا. صفي الخليط بمصفاة ناعمة.

5. الخبز: صبي خليط الكريم فوق الكراميل في الصينية دون تحريكه. ضعي الصينية الصغيرة داخل الصينية الأكبر واملئيها بالماء الساخن. ادخليها الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج.

6. التبريد: بعد الانتهاء، اتركيها لتبرد ثم ادخليها الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

7. التقديم: اضغطي بلطف على جوانب الكريم كراميل لإبعاده عن الحواف، ثم اقلبه على طبق تقديم وقدميه بارداً.

 كريم كراميل بالشوكولا

 المكونات:

مكونات الكراميل:
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر

مكونات كريم الشوكولا:
- نصف كوب من السكر
- صفار بيضتين
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 110 غرامات من الشوكولاتة الداكنة
- كوبان من الحليب
- 4 بيضات كبيرة الحجم
- توت طازج (للتزيين)

طريقة التحضير:

 في وعاء، اذيبي السكر في الماء على نار متوسطة حتى يصبح كراميل. صبي الكراميل في 6 أواني خزفية واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق.

 سخني الحليب في قدر ثم أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب. في وعاء، اخفقي البيض والصفار والسكر والفانيلا حتى يصبح اللون فاتحاً.

 أضيفي مزيج الشوكولاتة إلى خليط البيض وامزجيه جيداً، ثم صفي الخليط في الأواني.

 ضعي الأواني في صينية خبز، وأضيفي ماء ساخن إلى الصينية. ادخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

 بعد الانتهاء، اتركي الأواني لتبرد تماماً.

 قدمي الكريم كراميل في أطباق التقديم وزينيها بالتوت الطازج.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل الزهرة
• طريقة عمل ستيك الدجاج
• طريقة عمل حلويات هندية