صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تُعتبر حساسية الفول من المشكلات الصحية المتزايدة التي تؤثر على بعض الأفراد، وتُعرف بكونها رد فعل غير طبيعي لجهاز المناعة تجاه البروتينات الموجودة في الفول. على الرغم من أن حساسية الفول أقل شيوعًا من حساسية الفول السوداني، إلا أنها لا تزال تشكل خطرًا صحيًا ملحوظًا، خاصةً لدى الأطفال. تظهر أعراض الحساسية بشكل متنوع، حيث تتراوح من ردود الفعل الخفيفة مثل الطفح الجلدي إلى ردود الفعل الشديدة التي تهدد الحياة مثل الصدمة التأقية.

أعراض الإصابة بحساسية الفول
يمكن أنّ تظهر أعراض الحساسية بشكلٍ سريع، وقد تشمل الأعراض: الطفح الجلديّ في أيّ مكان على الجسم، أو الشعور بوخز، أو حكة في الفم. وفي بعض الحالات النادرة قد تظهر أعراض خطيرة، وفيما يأتي أهم هذه الأعراض:
-تورم في الوجه، والحلق، والفم.
-صعوبة في التنفس.
-ربو شديد.
-ألم في البطن، والغثيان، والقيء.
-الحساسية المُفرطة التي تؤدي إلى انخفاض كبير في ضغط الدم، ممّا قد يؤدي إلى الانهيار وفقدان الوعي، وفي حالات نادرة يمكن أنّ تضل للوفاة.

التفول
التفول هو نقص في إنزيم الجلوكوز-6 فوسفات ديهيدروجينيز (إختصارًا: G6PD)، وهو عبارة عن إنزيم يُساعد على عمل خلايا الدم الحمراء. ويمكن للأشخاص الذين يُعانون من نقص هذا الإنزيم أنّ يعانوا من فقر الدم عندما يتعرضون لبعض الأطعمة، لذلك يُنصح المصابون بالتفول بتجنب تناول الفول، بالإضافة إلى التقليل من تناول البقوليات الأخرى. وتظهر أعراض التفول على شكل صداع، ودوار، وغثيان، وقيء، ومن ثمّ يبدأ فقر الدم الانحلاليّ.

حقائق تغذوية عن الفول
يُعدّ الفول من عائلة البقوليات، وهو غنّي بحمض الفوليك المهم للحمل، كما ويحتوي على عناصر غذائيّة أخرى مهمة للجسم، مثل: المنغنيز، والنحاس، والفوسفور، والمغنيسيوم، والحديد. ويحتوي كوب واحد من الفول أيّ ما يُعادل 170 غراماً على ما يأتي:
-السعرات الحرارية 187 سعرة حراريّة.
-الكربوهيدرات: 136 غراماً.
-الدهون: 5.7 غرام.
-البروتين: 44.8 غراماً.
-الألياف: 9.2 غرام.
-فيتامين أ: 25.5 وحدة دولية.
-الحديد: 2.5 ملليغرام.

اقرأ المزيد عن:

• أرز بالفول
• بشكل حبة الفول السوداني .. كويكب على يمر بجوار الأرض
• فوائد زبدة الفول السوداني
• كيفية عمل مقلوبة الفول
• طريقة لذيذة لتحضير الفول المعلب