صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- زبدة الفول السوداني هي منتج غذائي غني وشهي، يتم تحضيره من الفول السوداني المحمص والمطحون حتى يصبح عجينة ناعمة أو خشنة حسب الرغبة. تتميز زبدة الفول السوداني بمذاقها اللذيذ واستخداماتها المتعددة في المأكولات، سواء كإضافة إلى السندويشات أو كجزء من الحلويات. إلى جانب طعمها، تحتوي زبدة الفول السوداني على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والدهون الصحية، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للطاقة. تُعتبر خيارًا غذائيًا محببًا لدى الكثيرين، سواء كوجبة خفيفة أو إضافة غنية إلى النظام الغذائي اليومي.

فوائد زبدة الفول السوداني
-تخفض من إنتاج الأمينات والنيتروز بالمعدة لاحتوائها على نسبة عالية من بولي الفينول المضاد للأكسدة وحمض P-Coumaric، وبالتالي تمنع من الإصابة بسرطان المعدة، وتمنع أيضاً من الإصابة بسرطان العضلات.

-تزيد من نسبة الكوليسترول النافع وتقلل من مستوى الكوليسترول الضار لاحتوائها على الألياف.

-تنمّي وتغذّي وتزيد من كثافة العضلات والأعصاب، كما أنّ زيت الفول السوداني يفيد العضلات المريضة، والمشلولة عن طريق دهنه مباشرةً على العضلة المصابة وهي مفيدة للرياضيين.

-تعمل على إيقاف النزيف الدموي لاحتوائها على فيتامينPP.

-تفيد الأشخاص المصابين بالسكري، حيث إنها تخفض مستوى السكر بالدم.

-تمد الجسم بالبروتين وتغذيه.

-تزيد النشاط الذهني لاحتوائها على الفيتامينات ب1و ب2 والفسفور والبروتينات.

-تحد من ترسب الكالسيوم والكوليسترول المسبب بانسداد الأوعية الدموية وجفافها، وبالتالي فإنها تزيد من مرونتها وتحافظ على صحتها وتحمي القلب لاحتوائها على دهون أحادية غير مشبعة.

-يُصنع منها كريمات تزيد من نعومة البشرة وتكسبها الصحة والإشراق وتمنع تعفن الجلد وتزيل علامات الشيخوخة وتجاعيد الوجه.

-تمنح الشعور بالشبع.

-تزيد مناعة الجسم لاحتوائها على فيتامين ب6 وفيتامين أ المضاد للأكسدة.

أضرار زبدة الفول السوداني
-يعرّض الأطفال للإصابة بالحساسية عند تناولهم هذه الزبدة طوال فترة حياتهم، لذا ينصح بتجنب إعطائه للأطفال.
-يعرّض الأطفال المصابين بالحساسية للإصابة بتأثيرات خطيرة كالإصابة بالربو، والأمراض الجلدية، والحمّى.

صنع زبدة الفول السوداني منزلياً
المكونات
-كوبان من الفول السوداني المقشر غير المملح.
-نصف ملعقة كبيرة من العسل.
-نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
-نضع الفول السوداني في صينية، ثم نضع الصينية بفرن ساخن مسبقاً على حرارة مائة وتسعين درجة، ونتركه لعشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
-نضع الفول المحمص الدافئ بمحضرة الطعام، ونسحقه حتى يصبح ملمسه ناعماً ولمدة ثلاث دقائق ونقلبه بين الحين والآخر لنحصل على مسحوق متجانس.
-نضيف إلى المسحوق العسل، والزيت، والملح ونستمر بطحنه حتى يصبح ناعم الملمس.
-نضع زبدة الفول السوداني بمرطبان زجاجي، ثم نحتفظ بها بالثلاجة لحين استخدامها، كما يمكن زيادة النكهات إليها.

اقرأ المزيد عن:

• فوائد الفول السوداني
• هل الفول السوداني يزيد الوزن
• ماهي فوائد حمض الفوليك
• عدد السعرات الحرارية في الفول السوداني
• هكذا تؤثر زبدة الفول السوداني على الصحة الجنسية