صحيفة السوسنة الأردنية

وكالات - السوسنة

أعلنت الدكتورة إيرينا بوبكوفا، خبيرة التغذية الروسية، أن اليقطين يُعد مستودعًا غنيًا بالفيتامينات والعناصر المعدنية التي تساهم في تعزيز الصحة وتحسين المذاق.

وأوضحت بوبكوفا أن اليقطين يعتبر غذاءً مثاليًا خلال فصل الخريف لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين A، الضروري لصحة الرؤية والجلد والأغشية المخاطية. كما يحتوي على فيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم، وفيتامين E الذي يحمي الخلايا من التلف، بالإضافة إلى فيتامين K ومجموعة فيتامينات B. كما يحتوي اليقطين على معادن هامة مثل البوتاسيوم، المغنيسيوم، والحديد التي تدعم وظائف الجسم بشكل طبيعي.

وأضافت بوبكوفا أن اليقطين يعزز عملية الهضم ويقوي المناعة، مما يساعد الجسم على مقاومة نزلات البرد الموسمية، كما أن البوتاسيوم الموجود فيه يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

وأشارت إلى أن اليقطين يمكن استخدامه في العديد من الأطباق المتنوعة، سواء بإضافته طازجًا إلى السلطات، أو إلى العصائد في الصباح، بالإضافة إلى إمكانية سلقه أو شويه .  

إقرأ المزيد :  

• فوائد مذهلة لبذور اليقطين
• طريقة تحضير حساء اليقطين مع البرغل