صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

يُعدّ طبق اللوبيا بالزيت والبندورة أحد أشهر الأطباق الشرقية التقليدية، بفضل نكهته الغنية ومذاقه الشهي.

يمتاز هذا الطبق العربي ببساطته وسهولة تحضيره، إلى جانب توفر مكوناته في معظم المنازل. يُقدّم كطبق رئيس مع الأرز أو الخبز، أو كطبق جانبي يُكمل وجبات اللحوم المشوية، ما يجعله خيارًا مثاليًا على المائدة.

طريقة تحضير "اللوبيا بالزيت والبندورة"
المكونات:

1 كيلو لوبيا خضراء طازجة
3 حبات بصل متوسط الحجم، مفرومة
4 فصوص ثوم، مفرومة
3 حبات طماطم كبيرة، مبشورة أو مفرومة
1/2 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة كمون (اختياري)
1 كوب ماء

طريقة التحضير:

اغسلي اللوبيا جيدًا، أزيلي الأطراف وقطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم وقلّبيه، حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المفروم وحرّكيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم إلى القدر وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكمون (اختياري)، وحرّكي جيدًا.
أضيفي قطع اللوبيا إلى القدر وقلّبيها مع المكونات، ثم أضيفي كوب الماء. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.
خفّفي النار بعد الغليان واتركي اللوبيا تطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
قدّمي اللوبيا بالزيت والبندورة ساخنة مع الأرز أو الخبز. يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو إضافة عصير الليمون الطازج حسب الرغبة.

نصيحة: للحصول على نكهة أعمق، يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز عند الطهي .  

إقرأ المزيد : 

• طريقة تحضير النوتيلا
• طريقة تحضير خبز الطابون في المنزل