صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الجبنة المقلية هي وجبة خفيفة يمكن تناولها كإفطار أو كطبق جانبي بجانب أطباق أخرى. تتميز بنكهتها اللذيذة وسهولة تحضيرها. في السطور التالية، نقدم طريقة تحضير الجبنة المقلية بالتوابل والخضار على طريقة الشيف مي صيام.

طريقة عمل الجبنة المقلية بالخضار والتوابل

المكونات

200-250 جرام جبنة بيضاء صلبة أي نوع متوفر لديكي.

2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي للقلي.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1/2 ملعقة صغيرة كمون.

1/4 ملعقة صغيرة كركم.

رشة شطة (إختياري).

رشة زعتر مجفف.

رشة فلفل أسود.

1 بصلة صغيرة، مقطعة شرائح رفيعة.

1 فلفل أخضر صغير، مقطع شرائح رفيعة.

1/2 فلفل أحمر صغير، مقطع شرائح رفيعة (اختياري لإضافة لون).

1 فص ثوم مفروم (اختياري).

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

رشة ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الجبنة المقلية

قطعى الجبنة إلى شرائح سميكة (حوالي 1-1.5 سم) أو مكعبات كبيرة حسب الرغبة.

في وعاء صغير، اخلطى جميع توابل تتبيلة الجبنة (البابريكا، الكمون، الكركم، الشطة (إذا استخدمتيهم)، الزعتر، الفلفل الأسود).

رش خليط التوابل بالتساوي على جانبي شرائح أو مكعبات الجبنة، واضغطى عليها برفق لتلتصق التوابل.

سخّنى الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

ضعى شرائح أو مكعبات الجبنة في الزيت الساخن.

اقلِ الجبنة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

ارفعى الجبنة المقلية من المقلاة وضعيها على طبق مبطن بمناديل ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.

تحضير الخضار (أثناء قلي الجبنة أو بعده):

في مقلاة أخرى، سخّنى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.

ضيفى شرائح البصل وقلّبى حتى يصبح طريًا وشفافًا (حوالي 5 دقائق).

ضيفى شرائح الفلفل الأخضر والأحمر (إذا استخدمتيه) وقلّبى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تبدأ في الذبول.

ضيفى الثوم المفروم (إذا استخدمتيه) وقلّبى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته (احذرى من حرقه).

تبّل الخضار برشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تقديم الجبنة المقلية مع الخضار:

رتبى شرائح أو مكعبات الجبنة المقلية في طبق التقديم.

وزّعى الخضار المشوحة فوق الجبنة المقلية.

يمكنك تزيين الطبق برشة من البقدونس المفروم الطازج أو الكزبرة (اختياري).

قدمى الطبق ساخنًا كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير ساندويتش سلوبي جو بالجبنة
• طريقة تحضير الجبنة الكريمية
• أفضل 5 أنواع من الجبنة قليلة الدهون
• طريقة عمل الجبنة القديمة
• تحضير مناقيش الزعتر والجبنة