صحيفة السوسنة الأردنية

وكالات - السوسنة

إذا كنت من عشاق الجبن، فستجد صعوبة في مقاومة المذاق الفريد والقوام الذي يحبه الجميع، خاصة عند ذوبانه فوق الأطباق اللذيذة مثل البيتزا والمعكرونة. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من أمراض مثل السكري أو أمراض القلب، فقد تحتاج إلى الحد من تناول الدهون المشبعة للحفاظ على صحتك.

الجبن غني بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم والبروتين، لكنه يحتوي أيضًا على دهون مشبعة قد تؤثر على مستويات الكوليسترول والصحة العامة عند استهلاكه بكميات زائدة. وفقًا لدراسة منشورة في Current Nutrition Reports، ترتبط الدهون المشبعة بارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مخاطر أمراض القلب.

هل يمكن تناول الجبن لمرضى القلب أو السكري؟
معظم أنواع الجبن تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما يجعل من الضروري اختيار أنواع قليلة الدهون للمحافظة على توازن صحي في النظام الغذائي. تشمل بعض الخيارات الصحية التي يمكن إدخالها إلى النظام الغذائي:

الجبن السويسري الخالي من الدهون: يتميز بكونه منخفض الدهون بشكل ملحوظ، حيث يحتوي على صفر غرام من الدهون. مما يجعله خيارًا منخفض السعرات الحرارية وبديلًا ممتازًا للجبن التقليدي في إعداد الساندويتشات أو الوجبات الخفيفة.

جبن قريش قليل الدهون: يحتوي على كمية أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالأنواع الأخرى، مما يجعله مناسبًا للذين يبحثون عن بدائل صحية. يمكن استخدامه في العديد من الوصفات مثل السلطات أو المعكرونة.

جبن الريكوتا قليل الدسم: يتميز بقوام ناعم وطعم كريمي، ولكنه يحتوي على دهون مشبعة أقل مقارنة بالأنواع الكاملة الدسم، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يراقبون استهلاك الدهون.

جبن الموزاريلا نصف خالي الدسم: يوفر نكهة غنية مع كمية أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالنسخة التقليدية، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في تناول الدهون.

جبن نوشاتيل: خيار آخر منخفض الدهون المشبعة مقارنة بالجبن الكريمي العادي، مما يجعله بديلاً مثاليًا في العديد من الوصفات التقليدية.

الجبن يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، لكن الاختيار الأمثل يكون عبر الحد من الدهون المشبعة واختيار أنواع قليلة الدهون مثل السويسري الخالي من الدهون أو الريكوتا قليل الدسم. من خلال هذه الخيارات، يمكن الاستمتاع بطعم الجبن مع الحفاظ على الصحة العامة والحفاظ على توازن نظام غذائي صحي .   

إقرأ المزيد : 

• طريقة عمل الجبنة القديمة
• تحدي الجبنة . . . الأطفال ضحية آبائهم !