صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تُعد كفتة عين الكتكوت من الأطباق المصرية التقليدية المحببة، وتتميّز بمظهرها الفريد حيث تُحشى بيضة مسلوقة داخل كرات الكفتة، مما يجعلها لافتة للنظر ومحبوبة من الجميع، كبارًا وصغارًا. هذا الطبق لا يجمع بين الطعم اللذيذ فقط، بل يتميز أيضًا بسهولة التحضير، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه في العزائم أو كوجبة مميزة على مائدة الغداء.

المكونات :
للكفتة: نصف كيلو لحم مفروم (بقري أو ضأن)

بصلة متوسطة مبشورة

ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (اختياري)

بيضة واحدة (لتماسك الكفتة)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة

رشة جوزة الطيب (اختياري)

بقدونس مفروم (اختياري)

للحشو: 4 6 بيضات مسلوقة (حسب عدد الكفتات)

للتغليف: دقيق

بيض مخفوق

بقسماط

طريقة التحضير: - في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، البيضة، البقسماط، والبهارات جيدًا حتى تتجانس.

- اتركي الخليط في الثلاجة 15 30 دقيقة حتى يتماسك.

- قسّمي خليط الكفتة إلى كرات بحجم مناسب (حسب عدد البيض المسلوق).

- افردي كل كرة على راحة يدك، وضعي في وسطها بيضة مسلوقة مقشرة.

- غلفي البيضة تمامًا بخليط الكفتة، وشكليها على شكل بيضة أو بيضاوي.

- مرري كل وحدة في الدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم البقسماط.

يمكنك وضع الكفتة في الثلاجة أو الفريزر قليلًا لتتماسك قبل القلي.

- سخّني زيت غزير في مقلاة.

- اقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتنضج من الداخل.

- يمكنك أيضًا تسويتها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 25 دقيقة مع تقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات.

- تُقدّم كفتة عين الكتكوت مع:

أرز أبيض أو مكرونة

بطاطس محمرة أو خضار سوتيه

سلطة خضراء أو طحينة

اقرأ المزيد عن: